花甲砂锅海报-花甲怎样做才香？加3只蟹1碗虾做一锅，鲜味十足又好吃，真过瘾

花蛤的做法家常做法如下:

1、花蛤吐沙后清洗干净。

2、凉水下锅,水开后,煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。

3、捞出后,放入盆中清洗。

4、姜切片,蒜切片备用。这个时候抓一把花椒,一把辣椒。

5、锅中加油,不用等油热,直接加姜片蒜片,翻炒出香味,然后再加花椒和辣椒,再次翻炒出香味。

6、加入花蛤翻炒一会。

7、加入蚝油,盐,鸡精翻炒几下出锅即可。

花甲很多人都爱吃,比较常用的做法就是爆炒,那么除了炒,我们还可以怎样吃花甲呢?

现在来跟大家分享一锅鲜味十足的三鲜煲,个人觉得花甲这样配一锅做,味道比爆炒的还香,而且让人越吃越过瘾,不仅好吃,还很下饭,以后待客,大家可以这样做一锅哦,配料和做法都超简单的。

食材准备:

花甲2斤,3只花蟹,1大碗鲜虾,姜1块,葱1小把,大蒜头半个,盐,蚝油,生抽,料酒,清水等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备3只花蟹,也有叫它三眼蟹,大家可以选择自己喜欢吃的蟹来做,先拿个小刷子,把花蟹的表面刷洗干净,刷洗好的花蟹从腹部这里掀开,再把它的壳取下来,然后把它的腮全部清理干净,把它的胃也处理掉,处理干净后用清水清洗一遍,再把它剪成小块放一边备用。

第二步:接下来准备一碗鲜虾,把虾也处理一下,先把它的虾线挑出来,把虾脑挤出来清洗干净,清洗好后放一边备用。

第三步:花甲准备两斤,提前用清水泡半天或一天,水中要加点盐,这样容易让花甲吐干净沙,吐干净沙后再用清水冲洗干净,然后放一边沥干水分备用。

第四步:现在来准备点配料,姜一块、大蒜头半个、新鲜葱1小把,把姜蒜去皮洗净后切粒,葱把葱头和葱苗分开,葱头切粒,葱苗切段备用;另外准备一碗清水,加入少许的盐,一点点蚝油,少许的生抽,把它搅拌均匀备用。

第五步:准备一个大一点的砂锅,锅中下少许的花生油,倒入准备好的姜葱蒜爆香,爆香后倒入花蟹,把它炒一会,炒至花蟹变色。

第六步:花蟹炒变色后把它铺平,然后倒入花甲,铺上鲜虾,把它们铺平在锅中,铺平后洒入一点料酒,再把调好的那碗料汁也倒进去,盖上锅盖调大火煮3分钟左右。

第七步:3分钟时间到了,现在打开锅盖,用筷子给它翻动一下,让它全部粘上酱汁,锅中的汁也剩余不多了,翻拌均匀后,撒上一点葱段,把它再次翻拌均匀就可以了,关火开吃。

这一锅鲜掉眉毛的三鲜海鲜煲就做好了,喜欢的朋友可以试一下,三鲜合一,味道真不是一般的鲜甜,好吃又下饭,越吃越过瘾,家常吃或做来待客都非常不错哦,而且做法简单配料也不复杂,不经常下厨的朋友也很容易做好一锅哦。

未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!

世间唯有 美食 与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家 美食 ,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在 美食 世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物。

具体操作步骤如下:

1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙,中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。

2、经过盐,油浸泡的花甲再次冲洗干净,冷水入锅漫过花甲,加入料酒,花甲,姜片和葱白焯水,水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。

3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃,方便取肉又不占地方,我把没肉的一边壳全部掰掉了。

4、蒜头剥开切碎,可以借助小工具搅碎,香葱叶切小段,一片姜片切丝。

5、锅热倒油,油热加入蒜蓉姜丝爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油(没有可以不加)倒入处理好的花甲,加入蚝油(没有可以不加)生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味,加点糖提鲜,(口味自己品尝一下调整)然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。