肉夹馍开业海报-西安必吃的十大美食有哪些

西安的美食其实有很多的,所以去西安一定要去尝尝当地的宵夜,可以吃的品种太多了,感觉一个胃完全是不够装,喜欢吃的小伙伴们可以去好好感受当地的美食,确实是让人流连忘返。

19:30-来自碳水的快乐

7点的西安,天还亮得透透的,不看时间丝毫意识不到已经迈入夜晚。对喜欢面食的人来说,西安是天堂没错。这里不管是主食还是小吃,都离不开碳水,虽然容易长胖,但它真的令人快乐。

弓大队长老碗面

地址:东木头市与柏树林交叉口西

营业至凌晨24点

西安的面馆很少能遇到踩雷的,推荐弓大队长是因为它各方面都有满满的关中特色,就餐环境很不错。面碗跟脸盆一般大,吃面吃得贼有气势,每桌都标配着蒜头。

店里的面条都是现做现煮,你能看到门口的老师傅熟练地揉面、擀面、切面,做完了直接送进厨房。

弓大队长的面做法很多,光臊子面就有剁椒、汤面、干拌、油泼等好几种可以选。如果你面对着菜单不知道该点啥的话,可以试试人气最高的金牌三合一,面里有三种配料,十几块钱吃到饱。

郑家包子

地址:东新街142号

营业至凌晨2点

包子店一般都是早开早关,但郑家包子每晚都营业到凌晨。这可能也只有在西安才见得到,不愧是碳水天堂。

就算只是路过,你肯定也会被门口一大筐白色的小可爱给吸引住。看着就DuangDuang的,很有弹性。

这家店厉害的点在于只靠两种包子就能在江湖上留下姓名。牛肉包和韭菜包都是1.5一个,皮薄汁多,馅大味美。刚出锅的包子,个儿挺,用手轻轻一撕就能拉开面皮,松软得不行。

月亮炒面坊

地址:报恩寺街临街门面房7号

营业至凌晨2点

月亮炒面坊虽然是家店,但环境跟路边的小摊没啥差别。桌椅都在外面,中国式深夜食堂就是这个范儿。看着厨师不停颠锅爆炒,实在很有市井烟火气。

炒饭炒面都有,可以一解南方朋友的思米之苦。不过炒细面是店里好评度最高的一个,面生Q弹,还加了酸豆角一起炒。

11块一份,价廉物美,就是油大了点,不过这也算是地摊小炒的通病了。

诚信和葫芦头泡馍馆

地址:报恩寺街34号

营业至23:30

羊肉泡馍是清真美食,而葫芦头泡馍则是西安汉族的传统美食,吃法两者差不多。

所谓葫芦头,其实是猪大肠与小肠连接处的肥肠,因为形状像葫芦而得名(我咋没看出来)。

说实话,让一个南方人天天吃羊肉,还真有点受不了,有这样的备选那实在是太好了。

在诚信和你还能吃到另外一样西安特色菜——梆梆肉。它是以猪大肠为原料,熏制而成。传说当年大家都敲着木箱子叫卖,所以梆梆肉的昵称就流传了下来。

子午路张记肉夹馍

地址:翠华路227号

营业至:24:00

西安不缺好吃的肉夹馍店,但子午路算是肉夹馍品类里的王者,征服了无数人的味蕾,也是老西安们忘不掉的味道。

想让肉夹馍好吃,肉和馍都得到位。

子午路现烤的白馍是正宗的「铁圈虎背菊花心」,外酥里软,恰到好处。肉煮得极酥软,就算不浇上腊汁也足够美味多汁。再告诉你一个好吃的秘诀:可以让老板多加点肉皮。

生汆丸子汤是店里另一个招牌,淡口,胡椒味比较浓,配肉夹馍正好。

21:00-肉食动物的狂欢

论吃肉,西安人民绝对有话语权,煮的、烩的、烤的??变着花样让肉变成好吃的盘中餐。我发现蔬菜在这儿基本都是以凉拌菜的配角形式登场的,就像多肉说的,来到西安没有一个强大的胃还真不行。

木辛水水冰煮羊火锅

地址:解放路186号

营业至22:30

关于冰煮羊的来历,听说是成吉思汗打仗的时候机缘巧合发明出来的。以冰替代水,生火煮羊肉。

水辛木木还在冰里加上红酒一起煮,让羊肉吃起来更有滋味,这种特别的吃法让这家店一下子红了起来。

吃冰煮羊火锅的正确打开方式:锅开之后先来一碗汤,满口都是鲜味。特别要说一下店里用的是来自内蒙古的苏尼特羔羊肉,入口即化,都不觉得自己在吃肉。

如果觉得不够吃还可以来一份锡盟快乐卷,每片肉都是肉眼可见的好品质。羊肉虽好,但不能太贪吃噢。店里的自制的酸奶正好可以降降火,不会太甜,奶香浓郁。

马乐烤肉

地址:麦苋街30号

营业至22:30

如果你在回民街附近,且想吃烧烤,就来马乐烤肉吧。其他的店就不要考虑了,应该都不会比这家更好吃。

虽然营业时间是到10点半,但你还是得早点来,不然只能听到老板娘对你说:对不起,今天肉卖完了。

店里的肉串是不单独点单的,服务员会拿着刚烤好的肉串一桌桌问过去,最后数签子结账。我觉得1块2的牛肉串比4块钱的羊肉串好吃,还便宜。

除了肉串,店里仅有的几样单品也都很值得吃。

加满果仁秘制酱的烤饼吃起来巨香,八宝稀饭和鸡蛋醪糟很适合甜品爱好者。不执著于喝冰峰的话,可以试试更加爽口解腻的杏皮茶。

文文烤肉

地址:北广济街与庙后街交叉口

营业至24:00

这家的烤肉和马乐烤肉风格不太一样,主打甜辣味,喜欢的人会爱死,但吃不惯的人就可能觉得味道很奇怪。

文文的做法是先刷酱再烤,吃起来酱汁浓郁,秘制的甜辣酱是好吃的秘密武器。25块钱20串,肉给得够分量。不过唯一遗憾的是西安的烧烤店现在都不是炭火烤的,而是电炉。

鸡蛋汤在江浙算是一道家常菜,但这里会做成酸口的,喝起来有点胡辣汤的意思。很多本地人会在喝了酒之后来一碗鸡蛋汤,特别落胃。

老陈家烩菜

地址:东新街138号

营业至凌晨3点

这家店是东新街上的扛把子,1987年开业至今,有不少人的童年回忆。

店里烧烤、炒菜都有,但大家基本都是冲着烩菜来的。这种菜式对西安来说算是「舶来品」,但老陈家把它做成了当地人都上瘾的西安味道。

牛肉块煮得酥软,腐竹早已浸饱了汤汁,实打实的牛肉丸鲜美弹牙,一碗菜就像一出戏,每一个都是主角。

而汤是不可错过的灵魂所在,要个花卷馒头或是来碗米饭配着吃最好。

雷记澄城水盆羊肉

地址:振兴路与环城路交叉口南600米

营业至23:00

源自渭南市澄城县的水盆羊肉是除了烤串外,来西安你一定要吃的肉菜。一碗汤得配一个饼,自己掰的馍要比机器绞出来的好吃得多,它更容易吸饱汤汁。

虽然用的原料差不多,但比起羊肉泡馍,我还是更喜欢吃水盆羊肉。

泡馍用的是半生馍,掰碎以后需要和汤一起煮熟,所以端上来会变得很胀。但水盆羊肉配的是月牙馍,又脆又香,能直接吃。

月牙饼是汉族发明的食物,至于怎么吃,你可以夹着小菜吃,可也可以捞点羊肉出来夹进去吃,或者泡进汤里。

还有一点,水盆羊肉以品汤、吃肉为主,馍算是配角。雷记用的肉品质还是不错的,还可以选肥瘦程度。个人建议是纯瘦不好吃,没油水,选肥瘦更好。

10:30-特色美食来一发

回坊附近的回族小吃其实只代表了当地美食的其中一个分类,西安毕竟是个融合的大都市,在这里你能吃到各种各样被食客们青睐的特色风味,这些深夜美食和夏天的气氛真是绝配。

王家桶子鸡

地址:东新街168号

营业至凌晨3点

东新街这一带过去住的河南人比较多,所以有不少做豫菜的馆子。王家主打的桶子鸡就是一道开封名菜,顾名思义,做好的鸡就像桶一样圆润饱满。

做的时候,要先在鸡肚子里塞入各种香料,然后放进白卤汤汁里焖煮。鸡肉吃起来咸香紧致,特别是鸡皮爽滑又剔透,这是老板多年积累的手上功夫。

王家桶子鸡不设堂食,吃不下鸡肉的可以来点鸡胗、鸡脚、鸡蛋、鸡腿当零嘴,各有各的好滋味。对爱吃鸡的人来说,站在摊子前简直每样都想来点。

尤布真味椒麻鸡

地址:万达广场步行街东五路56号

营业至23:00

要不是朋友推荐我去吃这家店,可能路过我都不会发现它。但吃过以后,这又麻又鲜的双重刺激确实让人上头,想再吃第二顿,加冰饮那简直就是夏日绝配。

店里就只卖椒麻鸡一种菜,老板一个人勤勤恳恳地重复着拆鸡、切鸡、拌菜的动作。

菜单上分大、小两种规格,如果你一个人的话,可以跟老板要18块的一人份,再在旁边选些小菜一起拌进去,爽口不油腻,一吃就开胃。

马磊家夜宵

地址:洒金桥96号

营业至凌晨4点

如果晚上你不想吃大块大块的肉,来马磊家吃吃炒菜是个好选择。它是不少本地人也会来的苍蝇馆子,能尝到不一样的西安风味。

店里菜不多,两只手就数得过来,但胜在样样都好吃,点菜不用动脑子。孜然炒肉是头牌,大锅猛火炒出来的肉,必须香。配一张馍夹着吃,是打耳光都不换的美味。

粉蒸肉,肉多粉少,在吃肉之都就是实在,给你吃个过瘾。总得来点蔬菜吧,酸辣豆芽就很好。

如果你吃得下,可以去隔壁马尔里买一碗胡辣汤带过来,它也是小有名气的热门必吃店。

糖糖冰粉

地址:解放路111号民乐园万达广场10131室

营业至23:00

在西安老吃肉,就很想来点清爽的解解腻,逛来糖糖吃一碗冰粉就是很好的选择。

这家店做得挺有新意,把爽滑的冰粉和软糯的糍粑结合在一起,口感竟然莫名很和谐。还有西安特色的醪糟味冰粉,加上满满的葡萄干、花生碎、芋圆??如此大满足,只要12块。

阿龙烧烤

地址:四府街与太阳庙交叉口北20米

营业至凌晨5点

这家店生意好的时候11点还在排队,能开到凌晨5点的烧烤摊应该是有两把刷子的。

前面说的两家烤肉店,那实打实全是烤肉,阿龙的选择就多了很多,各种烤蔬菜和炒海鲜都能吃上,还可以喝点酒嗨一下(清真店不能喝酒),江湖气满满。

烤串就不推荐了,按自己喜欢吃的点就行,不管荤素烤得都很入味。

炒菜里面安利爆炒鱼肚,咬下去有爆汁的感觉。鱿鱼嘴,吃过第一口就停不下来的美味。

炒豆芽、干煸鸭头、炒黄喉都还不错,这时候就很希望多带几个朋友出来玩了,能多吃几个菜。

惠记粉汤羊血

地址:报恩寺街3号

营业至21:30

南京有鸭血粉丝,西安有粉汤羊血。

羊血被切成细丝,加上粉丝做配角,汤底浓郁是整个西安的特色,毕竟用的大多都是肉汤,加点辣子,配个饼,喝起来更香。

围绕着羊血这个C位,店里还有辣子蒜羊血、羊血__。羊血比猪血吃起来细滑很多,但害怕膻味的可能就要谨慎选择了。对了,这家店关门比较早,想去的话要注意时间哟。

东新街、小南门、回坊附近都是比较热门的夜宵集中地,拿着这份西安夜宵清单,估计能够你吃好几个晚上的了。在这里吃的可不是寂寞,而是热闹、是生活。

在杭州的深夜,你大概只能看到刚加完班,拖着疲惫的身子回家的白领。但在西安,那都是满街的食客,吃喝不停。

西安必吃的十大美食有以下10种:

牛羊肉泡馍

、腊汁

肉夹馍

、秦镇米皮、Biangbiang面、肉丸糊辣汤、臊子面、夜市烤肉、

葫芦头

泡馍、小炒泡馍、贾永信柿子饼等等。

1、牛羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

2、腊汁肉夹馍

外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与

古汉语

有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。

3、秦镇米皮

好吃的面皮其妙处全在那一勺油泼辣子,很多商家视为绝密,有很多人把秦镇米皮、宝鸡擀面皮、还有

关中

蒸面皮统称

凉皮

,其实是不对的,之所以没写凉皮,是因为凉皮分很多种,岐山擀面皮,秦镇米皮,

坊上

的酿皮等等。

4、Biangbiang面

biangbiang面

其实就是扯面,可以说是陕西第一面,其名由来是因为在制作时面条和案板拍打发出的声音而得名。

5、肉丸糊辣汤

此糊非彼胡,西安肉丸糊辣汤,汤里有牛肉丸、土豆、豆角、卷心菜等多种菜品。河南的是肉丁

胡辣汤

和素胡辣汤,除了羊或牛肉丁,菜品多是豆腐丝、面筋、海带丝,口味上西安是麻辣。

6、臊子面

陕西的臊子面每地市的做法都有所不同,做工讲究、用料多样、口味丰富,最有名的岐山臊子面讲究:“酸辣香,煎稀旺、薄筋光”的九字诀不是任何一种面食所能比拟的。

7、夜市烤肉

好的烤肉,筋焙的好坏是关键,肉好 木炭火 烤时要讲究360转,孜然 辣子香,喜欢刷酱的可以刷酱.吃时筋中有肉,肉中有油,口感层次分明。

8、葫芦头泡馍

葫芦头泡馍讲究馍筋肠烂,汤鲜味浓不腥不膻。现在的葫芦头只能称之为大肠泡馍,葫芦头只是大肠和小肠连接那一小截,并非某药王的葫芦。

9、小炒泡馍

如今在西安守着吃泡馍的大多是稍上了些年纪的人,还有外地的游客。在西安的土著们尤其是女孩子,越来越多的人更喜欢小炒泡馍。

10、贾永信柿子饼

贾永信家门前总是排着长队,因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮,吃起来甜而不腻,也不粘牙。第一次去的时候吃太饱,后来临走的时候又去吃了一次,至今还回味无限呢。

2014年4月,西少爷第一家店铺在位于宇宙中心的

五道口

首次营业, 随后此10平米的小店创下100 天卖 20 万个

肉夹馍

的记录;

2014年5月,全球媒体相拥而至门庭若市,短短一个月就已经有将近一亿的估值投资。

2014年6月,西少爷 创造全球最高

坪效

。

2014年7月,全流程标准化体系建成,完成蜕变。

2014年8月,第一家分店成功入驻shopping mall,西少爷开始连锁之路。

2014年9月,第二家分店顺利入驻中关村购物中心,紧邻肯德基,用同样的位置截然不同的业绩给了西少爷打造全球连锁品牌的自信。

2014年10月,创业街店开业;在这个具有国际影响力的一流创业孵化服务机构的地方,西少爷成为每一个创业者的典范,在这里随处可见创业者们边吃肉夹馍边工作。

2014年11月,第100万个肉夹馍售出。

2014年12月,

朝阳大悦城

店开业,带来全新的潮流趋势。

2015年,历经整整一年,西少爷升级第一家店面,将10平米扩大至200余平。打造西少爷肉夹馍

旗舰店

。

2015年5月27日,

望京SOHO

店轰动开业,

潘石屹

亲自为其站台,第一天即送出7600个肉夹馍,成功掀起office商圈美食

新浪潮

。