生肉超市海报-如何清洗买回来的生肉才干净

买回家的肉到底为什么不能用水冲?

买回家的肉可以清洗,但建议不要冲洗,一字之差,注意哦!

首先,肉是一种非常容易滋生微生物的食材,而我们平时生活中买到的这些肉是没有经过消毒处理,加工过程中,比如切生肉的刀上也会有很多的细菌污染生肉。

其次,这个问题其实早前国家卫健委也已经明确给出了答案,6月18日国家卫健委在官网发布的《低风险地区夏季夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》就提到,家庭制备食物要注意环节卫生,特别是处理生的肉、禽、水产品等之后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒,不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,生肉上的致病菌可能会随着水滴飞溅的到处都是,散布到水槽、操作台、灶台、器皿等等地方,导致交叉污染。

所以,买回家的肉建议不要直接用水冲洗,应该用专门的容器来浸泡洗涮,放好水后再放肉,避免把细菌冲到其他的地方。

生肉表面干净,不洗可以吗?

可以的!尽管生肉表面可能存在细菌,只要表明没有明显污染物,可以不洗,因为肉在烹调的过程中也是会高温加热做熟的,这个过程会杀菌,因此从食品安全角度来说,不洗没有什么问题。

疫情期间买回家的食材处理应注意什么?

1.用盆清洗

为了防止溅洒污染,买回家的肉首先建议用盆清洗,由于清洗和处理时需要直接接触生肉,所以可以考虑佩戴手套。如果没有手套,那么注意每次处理完生的肉、禽、水产品等之后,要按照卫健委的建议使用肥皂和流动水洗手至少20秒。但有的人又会担心洗过肉的盆会被污染,所以在不使用时可以把盆放在太阳光能照射到的地方如阳台上晾晒,或者用过后使用75%酒精进行消毒。另外生肉还可以这样处理,先烧开一锅水,把生肉放进开水中灼十分钟,这样可以先把肉类表面的病毒细菌都基本杀灭,然后再进行处理。

2.注意生熟分开

无论是清洗食材的盆,还是处理食材的案板,又或者盛装食材的容器,都应该做到生熟分开,避免混用,而且直接接触过生食材的物品还要定期消毒,以防止病毒污染。

3.注意手卫生

在直接接触了生肉以后,充分洗手之前,双手切勿去揉鼻子和眼睛,又或者接触其他物品。因为生活中不少人由于习惯的缘故有时候会不经意地做出上述行为,同样有可能会使病毒传播。

总之,洗肉的过程其实也是需要注意细节的,从中我们可以看到一个院感防控的过程,同时,疫情期间国家给出的建议对于预防新冠病毒传播都是非常实用且有效的,作为普通大众的我们只要按照国家指引去执行,新冠病毒的传播途径就会最大限度被切断。

很多铲屎官会觉得自家主子过的太惨了,每天吃干巴巴的猫粮狗粮,缺乏水分,口感差,太过于单一,想给它们喂肉却又怕吃出毛病。那么今天就跟大家分析一下猫咪狗狗到底能不能吃生肉?

从生命进化史来说,猫咪狗狗肯定是可以吃生肉的,毕竟在原始社会,它们除了自己捕猎吃点鸟类、小青蛙以及其他动物的内脏残骸,也没啥别的可吃的。并且在古代,没有那么多宠物保健品的情况下,动物就是靠吃其他动物的肉来获取一些必须的维生素和益生菌的。

利:

1、猫咪狗狗吃生肉不容易塞牙缝,能够减少牙齿疾病,刷牙啊这些麻烦的事情都相对较少了,并且不容易口臭。

2、比起市面上的罐头湿粮,生肉中没有防腐剂,对猫咪狗狗的身体没有副作用,很多罐头里面添加了一堆诱食剂,非正规渠道的罐头不敢随便买了给爱宠吃。

3、生肉中含有大量的维生素、矿物质、能量以及猫咪狗狗身体所需的氨基酸。没有经过高温高压的处理,这些营养一般保存的比较完整,猫咪狗狗获取的也会更多。

4、营养成分单一,猫咪狗狗不容易出现肠胃疾病,尤其是一些肠胃比较敏感的犬猫,吃的食物如果过杂的话很容易拉肚子软便,吃益生菌或者肠胃处方粮都很难调理过来。

弊:

1、生肉的营养比较单一,不利于猫咪狗狗的成长。尤其是狗狗,狗狗属于杂食动物,只吃肉肯定是不够的。正规的猫粮狗粮是根据犬猫身体必须营养综合配比出来的,更有利于犬猫的成长。

2、很多生肉有寄生虫,长期吃肚中有虫风险大,一次没吃完,放久了以后容易滋生细菌,会使猫咪狗狗很容易拉肚子。

3、生肉吃之前必须冷冻保藏四十八小时以上,保证把寄生虫和细菌冻死才行,突然拿出来冷的给主子吃会引起肠道不适,一定要解冻放到常温。

4、生肉中的蛋白质含量高,容易导致猫咪狗狗肥胖。

建议大家将干粮和生肉搭配喂养,吃生肉的频率一周最多一次,要从正规商场或者超市购买,低盐低油脂,更有益于猫咪狗狗口腔、皮肤和身体的健康。

其实,包括美国农业部、英国卫生服务体系等所在的欧美发达国家,政府部门权威机构一直告诫民众生肉不要在手龙头下冲洗,可以在一个固定的盆里面清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。

如下图所示,为这是英国食品标准局2014年食品安全周期间的科普宣传海报,很直接地告诉公众最好不用水洗生肉。

而国人对这个问题开始重视,起源于最近北京新发地爆发的新冠疫情并在在切三文鱼的案板上发现新冠病毒。

国家卫建委为此发布的低风险夏季防控指南中增加了一点防护要求:当处理生肉、海鲜等食品时,不要在水龙头底下冲洗,防止喷溅导致的污染。

在处理完生肉类之后,要用肥皂和流动的水清洗至少20秒左右。生熟食品分开加工和存放,尤其在处理生肉、水产品等之食品应格外小心,避免交叉污染。尽量不吃生的水产品。

那么欧美国家及卫健委为啥会这样推荐

很多人买回家的生肉,不管是鸡肉鱼猪肉还是鱼肉,都会先在水龙头上冲洗一番,再烧菜吃。但是,水龙头冲洗生肉不仅不干净,还很容易造成交叉感染。

肉类营养丰富,不仅人爱吃微生物,也爱吃生肉类,就很容易被各种细菌寄生虫等微生物污染,常见肌肉中的弯曲杆菌沙门氏菌生牛肉中的大肠杆菌,生蚝中的创伤孤菌等,而寄生虫问题也很普遍。

比如生猪肉中的猪肉条虫,生肉买回家后用水洗,尤其在水龙头下冲洗,可能并不会起到清洁的效果,还会增加交叉污染的风险。

如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,输出飞溅的水花,还会让细菌污染厨房水槽案板料理台菜刀,只要有水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。

如果下次接着就洗水果等生吃的食物,可能会污染细菌,埋下食品安全隐患。另外,大量血水会随着下水道流走,流走的水进入下水道在排放,在自然界中会造成二次污染。

虽然热水能够杀死一定量的细菌,但是更多情况下会导致肉内的营养物质流失,蛋白质等一些溶于水的营养物质在热水环境下更容易流失,所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。

其实,现在我们在超市买的鸡肉。基本上都是经过工厂统一屠宰,加工处理的正规的屠宰加工,其实会都会进行放血和清洗等一系列处理,基本上不用你再清洗了。

很多人之所以要洗肉,还是觉得不干净,担心有致病细菌等有害微生物,但是即使有微生物等致病菌,只有高温加热才能杀死,水冲洗是无法杀死的。

那么怎样洗生肉更安全

洗生肉的时候,最好把肉放在固定的容器里面,比如放在一个专门用来洗肉的盆子里,然后加水浸泡清洗,这样能够有效阻止细菌的交叉污染。

如果实在要用水龙头的水清洗,尽量将水调小一些,然后把肉尽量放在洗菜池的底部,避免见到其他食物表面形成交叉感染,需要提醒的是,如果洗完肉还要接触其他的食品,一定要先用肥皂洗手。

即便是整个炒制过程也需要避免双手触碰自己的眼睛和鼻子等部位。