绿豆糕的插画图片-老式绿豆糕的做法

绿豆糕的做法家常做法如下:

原料:干绿豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。

1、绿豆泡开煮熟,成平时的绿豆汤就行,水不要太多,不然挤干的时候就麻烦了。(这是煮好的绿豆汤,不过已经有一半打成了豆沙了)

2、用搅拌机打成绿豆沙。若是想更加细腻可以去掉绿豆的皮,我这是做给孕妇的,没有去掉。(这是打好的豆沙)

3、现在是挤干豆沙,我选了棉布,铺在盆子里。

4、这是挤水的时候拍的图片,这是个浩大的工程啊,平时都是两个人来做,今天就我一个人做。

5、这是挤好的豆沙,要是能挤的更干一些能更好。

6、这是刚炒了没多会的照片,我一直是用中火炒的。

7、我的豆沙水比较多,到这样大概炒了有40分钟,这个时候加入大概30毫升的色拉油,然后继续翻炒。

8、当炒到豆沙都散开,但是用手捏能成团时关火,绿豆糕的糕粉就炒好了。

9、适量的加入糖,以前我是将冰糖打磨成粉加入,这次加的是木糖醇。分了三次往里加,想吃甜一点的加多点,不喜欢甜的就少加点,个人喜好。

10、用月饼模具将炒好的绿豆糕粉压制成形就可以了。我是按35g一个来压制的,将糕粉在月饼模内夯实后在压制出模。

超简单零失败绿豆糕

三样材料➕一台绞肉机就可以做了????

免炒,免过筛,超级简单!!!

找回自信!

口感是绵密的那种,有点湿湿的,去火气～老人小孩都能吃!

用料

脱皮绿豆仁    300g

无盐黄油    75g

绵白糖    75g

超简单零失败绿豆糕????????‍????的做法

脱皮绿豆仁300g,烘培店有卖,脱好皮的绿豆,就长这样。

请点击输入图片描述

洗干净,泡水,水可以多一点,会被吸收掉一部分。放冰箱保鲜泡过夜。

请点击输入图片描述

我的是苏泊尔绞肉机,挺好用的

请点击输入图片描述

绿豆拿出来沥干水份,倒干净就可以,不要留多余的水在盆子里,每个绿豆上都湿湿的水份够了,保鲜膜包好,防止水份湿气进去,避免太湿,放锅里蒸一个半小时,或者高压锅压半小时

请点击输入图片描述

只要蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了,蒸的时间不是固定的。

请点击输入图片描述

趁热!把蒸好的绿豆,黄油,白糖全倒绞肉机里,绞到细密,绵绵的,没有颗粒就可以了。趁热绞!省力耗时短!

请点击输入图片描述

这个配方完全不粘手,不用再放任何粉啦!做一个捏一个剂子,剩下的大绿豆团稍微盖一下,怕晾太久风干容易开裂,我一个剂子40g,绿豆糕好不好看全在于模具好不好看啦!????淘宝买好看的模具噢～我的模具是一个50g的

请点击输入图片描述

模具直接压就好了,不会沾,喜欢的话可以放点蔓越莓进去,就一个剂子放几粒蔓越莓碎就好了～

请点击输入图片描述

做好了放密封的容器里,保鲜盒之类的,不容易风干开裂,天气热可以放冰箱保鲜。

请点击输入图片描述

自己做的还是吃的很放心的!又简单,不上火。密封冰箱放几天是没问题的。

请点击输入图片描述

小贴士

1.不想用黄油可以换植物油。

2.打完太湿太软就是蒸的时候进水了,怕进水就包保鲜膜,还怕就包两层

绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。

绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。