牛肉手绘插画-吴倩手绘武汉美食引热议，关于武汉的美食你知道多少？

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一

前期的准备假装并不烦琐

牛肉,选用比较嫩的部分,可以根据个人的喜好进行调整,切成薄片后,打入新鲜鸡蛋(没有鸡蛋可以用生粉),加盐、料酒、生抽均匀搅拌,腌制十分钟左右;

相比黄豆芽,我更喜欢绿豆芽清爽的口感,这也是我选择它的原因,洗净待用;

千张用清水洗净,切丝待用;

金针菇也是必不可少的,川菜成功地将它的味道与口感融合起来;

一

川味的水煮肉片,关键在于配料的调配,

而豆瓣酱,一定要用郫县豆瓣酱(市面上还有黄豆酱/其他豆瓣酱料,都不如郫县都正宗),

姜和蒜我比较喜欢切碎一点,

花椒、辣椒粉、葱花,都是后期淋油时候备用的;

一

1.石锅放清水烧开至沸腾,稍加少许盐,放入豆芽菜、金针菇、千张丝,烫熟捞出后放置碗底;

2.石锅加油爆炒碎姜、碎蒜、八角、桂皮、干辣椒段,加入豆瓣酱,炒香后的底料几乎能弥漫整个楼层;随后,加入清水煮沸,捞出配料渣;

3.将腌制好的牛肉倒入沸腾的锅中,快速搅拌,为了保持牛肉的鲜嫩,牛肉刚变色即可关火,将汤汁倒入盛有配菜的碗中;

4.撒入辣椒粉、花椒、葱花;

5.将油烧热,浇在碗里,水煮牛肉完成;

身边有朋友吃牛肉是会过敏的,我们也可以选里脊肉或者五花肉来做。

一起动手做起来吧!

将你手机中的“水煮牛肉”后台发图给我,

让我们一起选出我们心中最完美的“水煮牛肉”～

虽然我没有去过武汉,但是对于武汉的美食知道的还是不少的,比如大名鼎鼎的热干面以及豆皮,烧麦,牛肉豆丝儿,汤糊粉等等。

一直觉得吴倩是那种只会埋头演戏的女演员,没想到她画的武汉美食这么童趣这么可爱,虽然认不全,但是能够感受到她对于家乡武汉的热爱。最近他和白敬亭合作的电视剧《八零九零》正在播出,也希望她的新剧可以播的越来越好。

武汉热干面

相信大家提起武汉来,最先想到的就是热干面了。热干面是武汉的八大名吃之一,和山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。

关于热干面还有一个独特的故事,据说在上个世纪30年代初,武汉当地有一个名叫李包的人,以贩卖凉粉和汤面为生。有一天晚上,李包的生意并不是很好,剩下的许多面都没有卖完。他害怕这些面隔夜之后全部变质,于是就将面条都煮熟了。但是煮熟后的面条也非常容易变坏,于是李包将油壶里的麻油淋在了面条上。

第二天李包将被麻油浸泡了一夜的面条放在沸水里面重新煮了一遍,随后加入了芝麻酱,辣椒酱等食材,形成了最初的武汉热干面。李包创造出的武汉热干面非常的欢迎,慢慢的他开始专门贩卖热干面了,还教了许多的徒弟。

武汉的豆皮

豆皮这种食物有些人觉得非常好吃,有些人却觉得难以下口,这可能就是所谓的甲之蜜糖,乙之砒霜吧。豆皮的制作方法非常的复杂,每一道工序都十分考验厨师的耐心以及技艺。据说当年毛泽东先生就非常喜欢吃武汉的豆皮,而且还邀请了许多亲朋好友一起前往武汉吃豆皮。