草莓蛋糕素材图片-红丝绒乳酪奶油草莓蛋糕

香甜可口的奶油蛋糕是生日宴会,或者家庭聚会少不了的主角儿,不管是大朋友还是小朋友喜欢吃。近些年来总算是被爆出蛋糕店里的种种“真象”,虽然感觉不卫生不健康,但是自己做总是觉得很难,又要抹面又要裱花,没有点技术真不敢上手,怕做得不好看又不好吃。今天教大家一款非常简单的裸蛋糕,不用抹面就能搞定,外形美观又大方,只需简单的水果装饰一下,手残党也能轻松搞定。新年聚餐上做一个简单的裸蛋糕,有面又有范。

【草莓裸蛋糕】

【食材】:八寸戚风蛋糕1个,草莓6个,芒果半个,红心火龙果半个,淡奶油500克,细砂糖40克,糖粉少许

辅助工具:裱花袋1个,圆形裱花嘴1个(或者保鲜袋1个,花嘴没有可以不用)

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,淡奶油要用一直冰箱冷藏保存的,蛋糕胚做法以前发过很多,不会的可以翻阅前面的食谱。

2、把芒果削皮取果肉,切成小粒,火龙果去掉外皮,切成小粒,草莓淡盐水浸泡后冲洗干净,取4个对半切成片备用。

3、先把蛋糕胚用锯齿刀分层,分成厚薄均匀的3片蛋糕片。

4、把500克淡奶油倒入厨师机缸里,加入40克细砂糖。

5、安装好厨师机,启动厨师机中速开始打发,打至淡奶油出现明显纹路不会消失,如图状态即可。

6、把打好的淡奶油,装入裱花袋里,我裱花袋放了1个圆形裱花嘴,没有的可以不放,直接放入裱花袋里。裱花袋也没有的,直接放入保鲜袋里也可以。

7、把蛋糕片放在底托上,有转盘的放在转盘上,没有的直接放在台面上,裱花袋剪个小口,开始在蛋糕边缘,挤出大小均匀的圈圈。

8、挤好以后,用刮刀取一大勺奶油,放在蛋糕胚中间,用抹刀抹平。

9、放入一层芒果粒,用勺子背面压平,然后再取少许奶油,放在芒果粒上抹平。

10、放入第二层蛋糕片,再次边缘挤入奶油圈,中间抹平奶油,放入火龙果粒,放奶油抹平。

11、放入第三层蛋糕片,边缘挤奶油圈,中间放奶油抹平,放上草莓装饰。

12、最后表面用粉筛筛上糖粉,草莓奶油裸蛋糕就做好了,是不是超简单?

小贴士:

1、奶油自己吃选用动物奶油,健康不含反式脂肪,打发的时候要用低速或者中速,注意观察,别打过了。

2、蛋糕所用的水果,可以根据自己口味选择,也可以用果酱代替。

红丝绒乳酪奶油草莓蛋糕请点击输入图片

红丝绒乳酪奶油草莓蛋糕

蛋糕胚:蛋 3个,玉米油 30g,牛奶 45g,低粉 43g,可可粉 6g,糖 40g,红丝绒精华 2.5g,柠檬汁 适量

乳酪奶油:淡奶油 180g,奶油奶酪 280g,糖 35g

做法:

1.分离蛋白和蛋黄备用

2.玉米油、牛奶、红丝绒精华混合搅打至乳化状,筛入低粉、可可粉搅拌均匀

3.加入蛋黄混合均匀备用

4.蛋白中滴入柠檬汁,糖分3次加入,打发至小弯钩状

5.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后,Z再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

6.倒入6寸模具并震出气泡;送入预热好的烤箱150度,烤50分钟左右出炉倒扣晾凉

7.室温软化的奶油奶酪加糖搅打顺滑,倒入淡奶油打发;草莓对半切开;蛋糕胚切出3片

8.一片蛋糕胚,抹上一层奶油,摆一圈草莓,再抹一层奶油,盖上一片蛋糕,接着抹奶油,坠后盖上一片蛋糕后抹面,撒椰蓉,摆上草莓装饰就好了

主料:鲜奶油100ml、草莓150g、糖粉100g、低筋面粉75g、黑巧克力70g、蛋白4个、蛋黄4个;

辅料:黄油45g、可可粉15g

心形巧克力草莓蛋糕

1

模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,备用

2

低粉与可可粉混合过筛,备用

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3

黄油与黑巧克力同置一碗中,隔水加热,搅拌至完全溶化的均匀液态,取出冷却至40度左右备

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4

蛋黄4个加入30克糖粉

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5

用打蛋器低速搅打至微微发白

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6

将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅打均匀

7

加入过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀

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8

另取一盆,将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发

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9

取三分之一打发蛋白,加入巧克力面糊中

10

翻拌均匀

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11

加入剩下的蛋白

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12

用从下至上翻拌的手法,快速拌匀

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13

将面糊倒入模具中,墩平表面,震出大汽泡,烤箱预热,上下火,180度,中层,烤20分钟左右

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出炉后倒扣于盘中,晾凉至冷却

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15

蛋糕晾凉的同时,将草莓去蒂,清洗干净,从中对剖成两半

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鲜奶油打发至出现清淅的纹路

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17

装入裱花袋,配上中号八齿花嘴

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将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花

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再将草莓装饰在中间

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20

最后筛上少量糖粉装饰即可

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小贴士

朴实的巧克力戚风底,加上简单装饰的奶油和草莓,这款蛋糕是很简单也很漂亮的一款基础装饰蛋糕,很有家的温馨味道,适合烘培新手练习,也适合情人节或者圣诞节送爱人或者家人,难度不高,但心意无价,外表简约,但美味不打折。

草莓季又来罗!为你爱的人做一款这样的爱心蛋糕吧,让他或者她感受到你的爱和温暖哦!