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该片讲述了开火锅店的三兄弟,在扩充店面时意外挖开了银行金库,由此展开了一个“惊天大案”的故事。

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食材

主要食材:鲜鱼

配料:豆芽、大葱、牛油

调料:辣椒、十三香(八角、花椒粒、小茴香、肉蔻、白蔻、山奈、草果、丁香、甘草、砂仁、白芷、良姜等,、蒜茸、蒜片、姜片、葱、豆瓣酱、白砂糖、食盐、芝麻油、菜油适量

方法/步骤

1

准备好材料

2

把鲜鱼洗干净并剖好,斜切成1厘米厚的大片。

3

填加适量盐和蛋清拌匀,然后腌渍半小时。

4

将红辣椒剪成2-3厘米的小段,放进盘子里备用

5

上锅,把油烧熟,放入牛油熬化。

6

在锅中加入豆瓣酱,快速翻炒至水分快干时开小火

7

加入姜片、蒜碎,翻炒至香味出来

8

各加入一半辣椒和花椒,其他的十三香调料也放入锅中,翻炒出香味。切忌不能炒焦,再加入适量白砂糖,炒至颜色红亮。

9

加适量水、食盐,开中火,将汤烧开

10

鱼片下锅煮熟,用漏勺沥出,装入盘中。

11

沥出鱼片的汤用来煮豆芽和大葱段儿

12

豆芽等煮至断生,即可倒入大盆里

13

将煮好的鱼肉也一起倒进盆中

14

将剩余的辣椒段和花椒粒撒在鱼肉上。锅中油烧热,淋在辣椒花椒上,即可食用。

15

准备蘸料香油碟儿:将蒜捣碎,再倒入芝麻油

16

吃过鱼肉,再把剩余的汤料烧热,可继续烫青菜吃