炸鸡块图片素材-炸鸡块怎么做好吃又简单

炸鸡块

用料

鸡胸肉

1块

盐

酱油

蚝油

胡椒粉

料酒

淀粉

鸡蛋

面粉

油

炸鸡块的做法

1鸡胸肉用刀背捶打后切成小块

2加入1勺盐、2勺酱油、1勺蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀并静置10分钟

3蘸上鸡蛋,面粉和淀粉1:1把鸡肉裹好

4160-180度油(筷子冒泡)炸1分半

5捞出静置一分钟

6将酥皮敲碎后,复炸2-3次

7大功告成啦!

炸鸡块的做法

鸡胸肉洗净剁碎(也可以用料理机)

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加入除淀粉外的其他调味料,拌匀。

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裹入

保鲜膜

,粗细随意。(太细了鸡块偏小)

两头扎紧,入冰箱冷冻。

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冷冻硬后取出切成1cm宽的段。

热锅加油,烧至7成热。

鸡块粘一层淀粉,一层鸡蛋液,再一层淀粉,下油锅炸。

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第一遍炸至轻微金捞出控油。

第一遍炸完后,油锅加热,下入所有鸡块,大火炸至金。捞出控油。

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这是第一遍炸完的颜色。

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这是第二遍炸完的颜色。

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可以配上番茄酱或者椒盐佐味。开饭!

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小贴士

鸡块裹完鸡蛋液后一定要再裹一层淀粉,不然油锅中会有很多炸开的

鸡蛋花

。

家庭版劲脆炸鸡块,无需炸鸡粉的做法

去骨鸡腿肉切丁(我买的是切好的,如果自己切的话把

鸡皮

留着,做出来会更香),洗净的鸡腿肉控干水分,加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙盐、三茶匙生抽、两茶匙耗油

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适量黑胡椒粉(给宝宝吃少加一点)、适量椒盐、满满一茶匙的蜂蜜,将鸡肉与各种调料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制1小时

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两个鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀备用。再拿一个碗,装入一汤勺淀粉➕三汤勺面粉➕适量椒盐粉混合均匀

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炸锅中倒油,开火,油烧至五成热,有气泡冒出即可开炸。夹一块鸡肉➡️在蛋液里滚一圈➡️之后到干粉中滚一圈➡️再裹一层蛋液➡️最后干粉中滚一圈,抖一抖,放入炸锅中

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先炸第一遍,中火转小火,炸至表面微黄即可捞出

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炸过一遍的鸡块

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再放入油锅中复炸第二遍,火候调小,反复翻面,炸至表面金黄即可出锅,盘中铺吸油纸,将炸好的鸡块呈盘

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刚出锅的鸡块,又酥又脆,不要着急吃,真的很烫????喜欢吃辣的朋友可以撒上一点辣椒粉

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炸两遍的鸡肉已经熟透,因为加了蜂蜜腌制,所以肉嫩且多汁,非常好吃。

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鸡肉油炸是很好吃的,酥香味道好,大人小孩都爱吃

材料

主料:鸡肉块500g;

辅料:油适量、盐适量、面包糠适量、淀粉适量、鸡蛋液适量、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量、老抽适量

炸鸡块

1

鸡块加入上述调料,搅拌均匀,腌制一夜

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2

搓好的面包糠备用

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3

鸡蛋液搅打

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4

淀粉备用

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5

腌制好的鸡块沾满干淀粉、裹上一层蛋液、放入面包糠中,沾满面包糠

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6

放入五成热的油锅中,小火慢慢炸,大约十五分钟左右才会熟透。中火上色、捞出

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小贴士

五成热的油锅炸15分钟

香辣炸鸡块

“香辣炸鸡块,不管大人小孩,都喜欢吃,外面买不仅贵还不放心,自己炸实惠,放心油,吃的香。香辣炸鸡块,外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁,一口一块好吃的停不下来。”

用料

主料

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鸡胸肉2块

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白鲨马铃薯淀粉60克

裹炸粉50克

辅料

香辣腌肉调料

30克

油

适量

香辣炸鸡块的做法

1.

准备食材

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2.

鸡胸肉室温内鸡蛋,洗净,用厨房纸巾把水分擦干,然后切块。

3.

切块好的鸡胸肉放入一个碗盘子,倒入腌肉调料,2勺白鲨马铃薯淀粉,一勺水搅拌均匀,腌制30分钟,让鸡胸肉入味。

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4.

用另外一个盘子倒入干的马铃薯淀粉,把腌制好的鸡胸肉块放入裹炸粉盘里均匀裹上。

5.

热锅,倒入适量的油,油温160度左右

6.

把鸡肉块放入小油炸锅,用筷子搅拌一下,防止粘在一起,炸至外皮金。

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7.

炸好的鸡肉放入炸锅架上,多油的油漏干,继续炸第二锅,把鸡块全部炸完。

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8.

鸡块用漏网篮装好,把多余等等油沥干,这样炸鸡肉不吸油,更美味。

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香辣炸鸡块成品图

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烹饪技巧

1.鸡块洗干净之后,用厨房纸巾,把水份吸干,这样腌制的鸡肉入味,酥香。2. 腌制鸡胸肉肉的时候加2勺白鲨马铃薯淀粉,肉质更加鲜嫩。3.肉等等外皮裹一层干的马铃薯淀粉,能让外皮酥脆,肉嫩多汁。