海鲜食品插画-海鲜俗称“水产品”，哪些可以补中益气、健康养生呢？

美国海岸线长,因此盛产海鲜,很便宜也很新鲜,但是美国人吃海鲜完全走两个极端。要么就是原汁原味,比如生吃一些蛤蜊或者

生蚝

和一些鱼类,或者放到海水里煮了或者烤了,然后就着黄油吃。再有就是油炸快餐。今天我们就去海鲜超市看看美国的那些油炸海鲜快餐。

海鲜超市外景很不起眼

超市里卖海鲜的柜台

这些图片是美国大卖场里各种海产品制作的饼类食物,鱼饼、虾饼、蟹肉饼,真的是一应俱全!爱吃面包的美国人民还很爱吃馅饼啊!竟然有不少是龙虾馅的!

天啊,竟然有蟹肉馅饼。美国人在厨房里对横行霸道的螃蟹很是束手无策。美国超市里有活的龙虾,但没有活的螃蟹。出售的是整只新鲜煮熟的

珍宝蟹

(Fresh whole cooked Dungeness crab)。想买鲜活的生猛海鲜得去当地的华人超市,那里才有卖的。

很多美国人是不太会吃螃蟹的。

美国总统尼克松访华

时,据说,

国宴

上有道菜是螃蟹,高明的厨师完全用蟹肉做成了螃蟹蛋糕,很受美国人的欢迎。

美国人非常喜欢各种裹面包粉的油炸食品

按照咱们中国人对鲜的要求,油炸海鲜简直就是暴殄天物。不过,真得做好了,口味确实很特别。因为美国人油炸海鲜本着高油温快速过油,所以里面还是保持海鲜的鲜嫩口感和原汁原味,外面则是酥香的一层。一口咬下去,口感非常有层次。

为了照顾多数美国人不会弄蟹啃蟹的实际困难,美国商家就将螃蟹的蟹肉剔出,做成蟹饼(Crab cake),美国大卖场有卖。许多美国人啃蟹或吃蟹饼,也没有什么“性寒”讲究,不用姜醋,蘸的是美国调料,甚至是奶油

白脱

。当地华人对这种吃法很是看不惯,认为是浪费了好东西。

尝了几个龙虾做的油炸虾饼,感觉一下吃顶到了,油炸食物不好消化,我们感觉胃都被油封住了。如果天天按照这种方式吃的话,不出一个月长20斤肯定没有问题。

美国卖场里琳琅满目的油炸海鲜食品

刚出炉的蟹肉馅饼

2023年可以吃海鲜。

海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素。早期人类的文化当中,海鲜是一个重要的食物来源,人类利用篓和篮这类的工具在河流和湖中捕鱼,古埃及文明中,可见到以鱼叉标记的计数方式。

在世界各地沿海地区对于海鲜的料理各有特色,由日本生鱼片的饮食可见一斑,华人社会中对于鱼类的料理方式更是多样。但也有不少民族虽然靠海,却没有食用海鲜的习惯风气,如印度、中东地区等。

海鲜的烹调秘诀:

海鲜的初步加工和蔬菜、肉类不太一样。一般来说,料理海鲜主要在鲜味,所以海鲜的初步加工是从选购、保鲜开始做起的。鱼类的加工,可用一把厨房剪刀来处理,去鱼鳞、破肚、剔除内脏、剪掉鱼鳍都很方便。虾头一般用手掰去,从虾腹部位剥去虾壳,再用小刀将虾背划开,用牙签剔除肠线,虾尾可保留,这样可美化菜相。

小螃蟹冲净后可直接下锅,大一点的螃蟹可剁成块状。鱼虾、贝类、墨鱼等海鲜,加热时间皆不宜太久,目的在于确保鲜味不流失。如果用微波炉或蒸食,就要控制好加热时间,否则容易造成原汁流失,影响成菜口感。

海鲜是老百姓餐桌上的“大餐”,因其种类丰富、味道鲜美而广受大家的喜爱,今天小编要和大家聊一聊的就是那些可以补中益气又健康养生的海鲜,它们不但鲜甜味美而且极为滋补,可谓是不可多得的珍馐佳品,对此感兴趣的小伙伴快接着往下看吧。

一、有口皆碑的海参。

要说哪些海鲜滋补养生,小编第一个想到的就是大名鼎鼎的海参。海参除了蛋白质、氨基酸、维生素等基本营养元素丰富以外,它的海参多糖和海参皂苷对抗癌、抗肿瘤有着极高的医学价值,尤其对术后患者更有着突出的补中益气之效,另外中医认为海参可以补肾益精,对男性亏虚、气虚也有滋补功效,所以它的健康养生之名并非浪得虚名。

二、与人参齐名的海马。

海马可谓是一款高端食材,经常被用来泡酒、煲汤以做滋补之用,正所谓“北人参、南海马”,可见它的养生功效非凡。中医认为海马有补肾益精、提神抗衰的功效,对气虚体弱、元气亏虚极为对症,所以要说“补中益气、健康养生”的水产品,海马绝对名副其实。

三、众所周知的生蚝。

如果说海参和海马“物以稀为贵”,很多老百姓望其兴叹,那么生蚝绝对是大众款的补中益气之品。生蚝对心血亏虚、气虚力短有着很强的滋补功效,更因为其锌元素丰富,所以对提高免疫力及男性亏虚极有帮助,所以日常生活中很多人喜爱生蚝是有原因的。

另外,干贝、鲈鱼、海虾、海胆等都有安神补精、益气抗疲劳的功效,都是大海给予人类的馈赠,多多食之很有裨益。

小伙伴还知道哪些水产品拥有补中益气的养生功效呢?快来告诉小编,我们一起“补”起来吧。