炸串素材图-油炸串串香的做法及配方

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炸串

用料

卷心菜 

半个

火腿肠

2根

番茄酱 

适量

蒜蓉酱

适量

孜然粉 

适量

芝麻盐

适量

油 

适量

做法

1.

卷心菜半个,火腿肠两根。

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2.

将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右),插上竹签。

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3.

将没有插竹签的卷心菜串到竹签上,一根竹签串两块卷心菜(如图)

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4.

火腿肠剥去外衣,从中间切开,串上竹签,用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口,不要割到底,像图上一样,往上割2刀,每个面有3刀,每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。

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5.

串好的卷心菜要洗一下,然后沥干水分,火腿肠割完备用。

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6.

油锅里多倒一点油,油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去,用中火炸。

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7.

卷心菜炸软就可以了(也就是2-3分钟)。

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8.

火腿肠炸到变色,割的刀口都炸开了就可以,如图。

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9.

将炸好的串放盆里,稍微倾斜一下控油。

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10.

控油的时候准备蘸酱,番茄酱和蒜蓉酱倒入盘里搅拌均匀,孜然粉和芝麻盐倒蘸酱盘里不用搅拌。

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11.

将菜串放入酱盘里,用刷子均匀的刷上酱,火腿肠不用刷酱。

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12.

刷好酱的卷心菜放到干净的盘里,火腿肠也放上,均匀的撒上孜然粉和芝麻盐就可以吃了。

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13.

美美哒来几根。

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小贴士

炸串要用中火,小火炸出来会比较油腻。 蘸酱比例是1:2,蒜蓉酱1番茄酱2,因为孩子不能吃辣,所以我调的酱是酸甜口的,喜欢吃辣的可以不放番茄酱,也可以用蒜蓉酱和甜面酱调,再就是可以用自己做的辣椒油加上麻酱调酱也是很好吃的。

主料:

韭菜100克五花肉、藕片100克

辅料:

葱姜蒜适量、孜然10克、辣椒粉20克、油200克、盐糖适量

具体做法:

1、准备喜欢吃的素材,荤菜只用了猪肉

2、用竹签串好

3、挨个炸好,油多更好炸

4、出锅后撒葱花,油辣子,芝麻,孜然粉,一切都完成了

5、成品图。