冷冻食品素材-冷冻丸类有哪些食品名称

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1、鱼丸

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进番薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。

2、牛肉丸

牛肉丸,又称手捶牛肉丸,是广东省汕头市有名的传统小吃之一,起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜,牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑。

3、虾丸。

以虾、鱼等为主要原料,加上一定量的辅料(如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等),经鱼糜加工、虾糜加工,主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。

4、芝士丸。

芝士丸是一道简单的家常菜,主料是鳕鱼浆,芝士。

5、贡丸

贡丸是一种肉糜制品,它是以新鲜猪肉(或冷冻猪肉)为原料,经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的,口感细腻,味道鲜美,是优质的火锅食材和香锅食材。

淘宝上“肯德基半成品食材”搜索指数一直居高不下,是啊,自己买来原材料炸出来的鸡肉它不香吗?没准比山德士老爷爷炸得还香!(调侃归调侃,有一说一肯德基的

后厨

制作肯定也没有那么简单啦)

做chicken我们是认真的!今天挑哥就给大家盘点盘点肯德基的幕后供应商:

一、鸡肉

主要核心供应商:圣农、凤祥、大成亚洲、大用、元盛、

泰森

、嘉吉等

上述鸡大户同时也供应其它快餐巨头如麦当劳、

德克士

,基本上这些业务类似的巨头们的供应链很大程度上都会有重叠。早期有个叫

福喜

的供应商,后面你们都知道了,出事了(过期肉)就出局了。其实名气在外的餐饮巨头对

食品安全

还是相对比较重视的,肯德基母公司百胜中国的供应链团队约有一千多名员工在跟踪管理供应商。

圣农

福建圣农,中国最大的白羽肉鸡企业,也是肉鸡行业里产业链最完整的企业,自繁、自养、自宰、深加工一条龙,

A股

上市公司,目前是肯德基华南区的主力供应商!大部分分割鸡肉都来自圣农,另外骨肉相连串来自圣农江西工厂(虽是福建企业,但创始人

傅光明

是江西人)。

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