炒素材图片-哪几道家常素菜，不放肉也很香，比营养品强？

哪几道家常素菜,不放肉也很香,待客换着花样做呢?

炒三鲜

这也是我们家人特别爱吃的一道炒三鲜,把马铃薯换为苦瓜都是美得不可方物哦,过年吃很健脾开胃下饭菜,这是一道荤菜,但味道不如肉类差哦,宴会接待客人都很好。

私食物:苦瓜、长茄子、豆角。苦瓜去籽洗净切条、豆角洗净切段儿、长茄子洗净切条待用。长茄子用盐腌渍出水量,随后挤干水分,那样毁坏长茄子的海绵体构造,炒的时候不会消化吸收,清爽不油腻。锅中添加多一些油热,下入豆角和苦瓜炸一下捞出,随后下入长茄子也炸软捞出。

热锅凉油,下入大蒜炒香,添加炸好的长茄子、苦瓜和豆角入锅一同炒匀。下入少许生抽酱油、耗油、盐、味精调料,炒匀就可以。

百合花西芹炒生鸡蛋

这是一道芳香可口鲜美的炒素菜,搭配了生鸡蛋一起炒,颜色上看见十分清新自然,口味也特别舒服,不放肉也挺美味,过年吃多油腻菜,来一盘这一道炒素菜,十分健脾开胃提味又营养成分。食物:鲜百合、生鸡蛋、芹菜。

百合花撕下老筋洗净斜刀割段、百合花扒开洗净待用。锅中放水煮开,下入百合花入锅绰水断生捞出。热锅凉油,下入蛋液炒凝结出锅待用。锅中添加少量油,下入蒜头爆锅,添加西芹炒断生,下入百合花和鸡蛋一起炒匀,添加少许味精和盐调料就可以。

胡萝卜荷兰豆炒香菇

那也是一道特别健脾开胃这个小炒素菜,颜色配搭也很诱人,并没有放肉也挺鲜美,平菇配搭耗油一起炒就美味,还搭配了荷兰豆的脆响和胡萝卜颜色一起炒,美味可口,绰水简易几炒数分钟上菜了。食物:平菇、荷兰豆、胡萝卜。

荷兰豆撕下老筋待用、平菇洗净切成片、胡萝卜洗净切成片待用。锅中放水煮开,下入香菇焯水煮断生捞出。热锅凉油,下入大蒜炒香,添加荷兰豆和胡萝卜煸炒至断生。添加平菇一起炒匀,添加少许耗油、盐调料提味,炒匀就可以。

哪几道家常素菜,不放肉也很香,比营养品强?

一、淮山药炒杂蔬

这一道荤菜家常菜颜色配搭清爽,口味芳香脆爽,很适合夏天吃啦,淮山药配搭荷兰豆、木耳和胡萝卜一起炒,颜色上很诱人,营养成分也更加全面,是一盘不放肉也挺香的荤菜,小孩子也爱吃。

黑木耳提早泡开洗净、荷兰豆撕下老筋洗净待用。胡萝卜和山药去皮洗净切片待用。开水下入胡萝卜和淮山药绰水断生捞出沥干水分。再将荷兰豆和黑木耳也绰水控干。热锅凉油下入大蒜炒香,添加绰水好一点的杂蔬入锅炒匀,少量耗油提味,少量盐调料就可以。

二、黑木耳炒芦笋

青笋是很营养健康的蔬菜,含有维生素C、膳食纤维素、锌元素等几种微量元素,再搭配上黑木耳一起炒,美味可口,芳香脆响,夏天减肥吃太合适了。

黑木耳提早泡开洗净、青红辣椒去籽洗净切条待用。茭白把老的那一部分切除,斜刀断开待用。热锅凉油,下入蒜头青红辣椒和黑木耳一起炒出香味。添加焯焯水的茭白入锅一起油爆匀称,下入少量耗油提味,少量盐调料,炒匀就可以。

三、甜豆炒杂蔬

夏季合适吃甜豆,甜豆口味芳香脆爽,含有维生素、膳食纤维素,再搭配上胡萝卜、白木耳和鸡蛋一起炒,颜色上看见很诱人,并且饮食搭配也挺全方位,不放肉也十分美味营养成分。

白木耳和黑木耳提早泡开洗净切小花待用。胡萝卜洗净切片、甜豆撕下老筋洗净待用。开水添加少量油和盐,下入甜豆和胡萝卜一起绰水断生捞出沥干水分。白木耳和黑木耳也绰水一下。热锅凉油,下入绰水好一点的杂蔬食物入锅油爆。倒进提早炒好的生鸡蛋一起炒匀,添加少量耗油提味,少量盐调料就可以。

四、素炒三鲜

这是一道配搭十分清新的小炒素菜,青笋、胡萝卜和白木耳的三鲜配搭,颜色上十分清新自然,看着就很清新,特别适合夏季。口味芳香脆爽,层次分明,含有维生素,胡萝卜素、白木耳的脆爽,小孩很喜欢。

这儿用的都是新鲜白木耳立即洗净,干银耳则要提前泡开一下。白木耳洗净切小花、青笋和胡萝卜洗净切片待用。热锅凉油,下入蒜头和胡萝卜炒出香味。添加莴笋片和白木耳一起炒匀,食物炒断生,下入少量醋和味精调料就可以。

五、香菇炒胡萝卜

这一道炒素菜是蘑菇和胡萝卜配搭一起炒的,新鲜的香菇洗净切片,口味滑脆爽,再搭配上清脆的胡萝卜一起炒,口感和颜色都看见很有食欲,并且营养成分也更有趣,含有维生素和碳水化合物,吃着味道很鲜美。平菇和胡萝卜洗净切片待用。

这儿用的都是新鲜的香菇,不用泡发了,简易也便于。开水添加平菇和胡萝卜一起绰水断生,捞出沥干水分。(菌类绰水一下能够除掉残渣更好吃)。热锅凉油,下入蒜头进行爆香,添加平菇和胡萝卜一起油爆,炒出香味,倒进蚝油生抽和水淀粉调调料汁炒出香味,少量盐调料就可以。

不想放任何增鲜的调味料,感谢大自然的馈赠,靠着各种菇类,冬笋等食材自然的风味,加一点点盐,回归食物本来的味道!

用料

冬笋    150克

干木耳    6朵

姬松茸    6朵

香菇    6朵

荷兰豆    100克

老豆腐    1块

油    适量

盐    适量

淀粉    2勺

回归食物本味的罗汉斋菜的做法

冬笋,带着手套,看到那些绒毛好可怕!

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本想优雅剥笋,最后只能用砍刀砍!

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不知道人家为什么剥笋那么完整?

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冬笋根部切片,淡盐水煮15分钟。

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老豆腐切块,两边煎黄。

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香菇,姬松茸,木耳提前发泡。

热油将冬笋片,木耳,香菇,豆腐全部倒入加盐翻炒,倒入半碗发泡香菇的水。

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盖锅闷煮15分钟,开盖在汤汁里面加两勺淀粉。最后加入荷兰豆翻炒出锅。

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冬藏进补,除了肉,还有大自然馈赠给我们的各种山珍,让我们回归食物本来的味道吧!

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