菜勺插画-日式插画面包做法

高筋面粉 300克脱脂牛奶 200ML 酵母 4克盐 3克糖 10克橄榄油 30克迷迭香,小西红柿,橄榄 适量帕玛森干酪粉 适量

插画 ❀面包的做法步骤

步骤 1

提前摘好迷迭香叶子(不能要茎),用橄榄油浸泡一晚(里面还可以加一瓣蒜) 也可以一次性多泡一点,泡过迷迭香的橄榄油用来做菜味道很好。

步骤 2

300克面粉,200ML脱脂牛奶(或换成100ML牛奶+100ML水),3克盐,10克糖,4克酵母,10克浸泡过迷迭香的橄榄油。 以上,放入厨师机,1-2档混合2分钟,换4-5档揉10~15分钟左右,出筋即可。

步骤 3

揉好的面团中放入余下的20克浸泡过迷迭香的橄榄油,再加入些许迷迭香叶子。 厨师机1-2档,混合30秒,换调7档(最大档)揉1-2分钟左右,面团光滑即可(我家的厨师机很快,基本不到1分钟,自己观察)

步骤 4

将光滑的面团取出,再重重的摔进容器里(或操作台),重复2-3次

步骤 5

面团整理光滑,放进容器里,盖上保鲜膜和毛巾,发酵20分钟左右。面团1.5-2倍大左右即可。

步骤 6

把发酵好的面团拿出来,随便揉揉,排气。 再整理好,擀平(或扯平),放烤盘里,厚度大概是烤盘的一半,再盖上保鲜膜和毛巾,发酵20分钟左右

步骤 7

小西红柿切成一片一片做花朵(不用太薄),橄榄每颗切成6瓣做花叶,橄榄油浸泡过的余下的迷迭香做花茎

步骤 8

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面团发酵到与烤盘差不多高度后,开摆! (可同时预热烤箱了)。 摆放时,用手指先在摆放的位置戳个洞,再把材料塞里面,这样会比较稳定和紧密。 剩下没摆完的材料,可以切小点,随意撒撒。

步骤 9

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表面再撒点帕玛森干酪粉,入烤箱 180-200度,20-30分钟左右。 具体还要看各自的烤箱脾气,我家烤箱比较慢,我后面调到230又烤了会儿,所以要自己边烤边观察调整。

步骤 10

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烤至表面金黄,出炉! 有些迷迭香在摆放时没贴紧,所以烤着就跑偏了~_~