炒菜素材-第一次炒菜700字素材，写得好追加

炒菜一般姜葱蒜是必不可少的,喜欢辣的可以加辣椒,喜欢酸的加醋,盐和味精也是必不可少的

可参考白菜猪肉炒木耳的做法

材料

猪瘦肉100克,大白菜3片,细木耳10克,新鲜红椒1个,姜蓉1小匙,大蒜3瓣,腌肉料:生抽1大匙,细盐1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙

调料

盐1/4,特制红油辣椒酱1大匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,水淀粉适量

做法

1.猪瘦肉切薄片,大白菜分开菜叶及菜杆切小段,木耳手撕成小片,红椒切丝,姜剁成蓉,大蒜切片。

2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀,分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

3.锅内放入约2大匙油,烧至3成热放入猪瘦肉,用筷子划开。

4.炒至猪瘦肉8成熟时,加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味,连肉及油盛出备用。

5.洗净锅子,再放少许油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

6.放入细木耳,白菜杆及红椒丝,翻炒至菜杆变软身。

7.最后再加入白菜叶,盐及鸡精,砂糖。

8.炒至白菜叶变软时,加入炒好的肉片及油。

9.翻炒均匀后,加入水淀粉勾薄芡。

10.最后炒好的成品。

一般都是花生油哦,橄榄油麻子油太高贵,豆油棉籽油味道稍欠。炒菜就用黄豆酱油炖肉才用老抽加色。还有素材宜用花椒,肉菜宜用八角。哎!其他的葱姜、盐味精的就不必说了吧。除了用料精还要掌握火候才好啊。这不同的菜要不同的辅料配料呢。

例一:

今天是星期天,妈妈外出干农活了。快中午了,我的肚子早向我提出抗议了,可妈妈还没回来,咋办呢?对了,几天前老师教育我们要多为父母分担家务,我何不乘此机会帮妈妈做顿饭?

说做就做,我找来几个马铃薯,好不容易去了皮,并且洗干净了。

切马铃薯了,我学着妈妈的样子抡起菜刀,可菜刀在我手上却不听使唤,我往东它偏往西。再看看马铃薯,也好像故意跟我作对,在菜板上滚过来滚过去。我定了定神,握紧菜刀,按住马铃薯,小心的切起来。这会儿,它们好像听话了一点,我一片一片地切着,心里乐滋滋的。

一切准备就绪,该炒马铃薯了。我先打着火,然后座上锅,往锅里倒了点油。等油热了,我赶紧把马铃薯推进锅里,顿时,一股油烟扑面而来,呛得我直流眼泪。我一边抹眼泪,一边打着“退堂鼓”:咳,早知如此,何必当初。可转念想起老师几天前的话,又打消了刚才的想法。“咦,哪来的焦味?不好,马铃薯糊了。”我操起铁铲胡乱的铲起来,只见马铃薯在锅里跳起了“迪斯科”,忽上忽下,忽左忽右,还有好几片跳出了锅。尽管我炒得大汗淋漓,可马铃薯糊锅却越来越厉害,我只好往锅里添了一小瓢水,盖上盖,焖起来。大约过了五、六分钟,我揭开锅盖一看,还好,焦得并不厉害,我暗自庆幸。

接下来,我又做了几个菜,还有一个鸡蛋汤呢!我一边哼着小曲,一边将菜端上桌,等妈妈回来。

妈妈终于回来了,我急切地将她迎上桌,拉着她吃我做的菜。妈妈夸了我一番后,拿起筷子“品尝”起来,我美滋滋的看着妈妈。突然妈妈眉头一皱,我一怔,赶忙问:“怎么啦?”妈妈继而一笑,说:“好吃,好吃!”我伸出筷子一试,“啊!马铃薯又焦又淡。”我失望的伸了伸舌头,不好意思的望着妈妈。妈妈见状,安慰我说:“第一次能烧成这样,很不简单了,不要难过。”听了妈妈的话,我觉得自己平时缺乏锻炼,还要多下功夫,多为父母分担家务。

例二:

从我6岁起,妈妈就教我烧菜,但每次都是在妈妈的帮助下我才烧好菜,因为妈妈总是怕我烧菜时被油或水烫着。我何尝不盼望着我可以独自烧菜呢?

|那是我8岁起的一天傍晚,西边的太阳把天空照得通红。夕阳西下,天色渐渐黯淡下来,爸爸出差,妈妈还没有下班,我在窗台上望着,眼巴巴得盼着妈妈快些回来。等着等着,只件天上的星星眼象眼睛一眨一眨的,好象不停地与我打招呼。我的肚子真不争气,一个劲地在叫——饿死人了!快来食物啊!养兵千日用兵一时啊!这时,我灵机一动——我何不自己动手烧菜呢?这真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫。

首先,我做好准备工作。我把小板凳拿来放到厨房内,系上那条炒菜用的围裙,我的心中有一股说不出的快乐、喜乐劲,我觉得我仿佛是一个大名鼎鼎的厨师,这儿的一切都是为我准备的,这里是我展现艺术的舞台。我沉浸在兴奋中。我独自开始烧我人生中的第一盘菜——洋葱炒鸡蛋。

接着,准备菜了。那打鸡蛋的“咚咚”声好像是灵泉在为我喝彩;那切洋葱的“噌噌”声仿佛是音乐在为我而呐喊;那油发出的“叭叭”声似乎是世界在为我鼓掌。

然后,开始烧菜了。先烧鸡蛋。我打开煤气灶,在锅里倒入一些菜油,等锅里的油有些冒烟时,我把鸡蛋慢慢地倒到锅里,只见金黄金黄的鸡蛋花一下子就变得嫩嫩的了。我把大火关成小火,慢慢地煎。不一会儿,凝成了一个金色的嫩黄嫩黄的鸡蛋饼,我把鸡蛋饼盛到盘子里,美味可口的鸡蛋饼就出锅了。那香味一个劲地在往我的鼻孔里钻,让我直流口水。接下来就是炒洋葱了,那洋葱味儿可真呛,一个尽地往我的心窝子里窜。我闻到了这气味,马上打起精神。我又往锅中倒入少许的油,把火开到大。待油热了之后,我小心翼翼地向前移动,因为我担心那油溅到我衣服上。当我的盘子就要碰到锅时,我眼疾手快,马上把早已准备好的洋葱倒入锅中。只听得“嗞”的一声,下锅就完成了。我开始反覆地翻炒。时间在流逝,洋葱的颜色随之而改变,变得越来越淡,最后都快成白色了,只是中间还有那么一丝红,但是味道却是越来越香了。五分钟后,我又放入了少许的盐以及一些蜂蜜。当这些味都融入当中后,洋葱就算炒好八成了。

最后,我把炒好的鸡蛋混了进去,但是这次要把鸡蛋捣碎来,这样子才行,与此同时,还要加小半碗水和一些番茄酱。待水成了浓浓的浅红色的汁后,加入少许的佐料,我放了一些葱。将菜盛到盘里。这样就大功告成了,我第一次自己炒出来的菜出锅了。

我吃得津津有味——不仅是因为菜真的好吃,还因为这菜是自己第一次烧的。