有壳鱼图片素材-请问这是什么鱼？

翘壳鱼的学名叫“翘嘴红鲌”又叫“翘嘴红白鲤鱼”。

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云斑尖塘鳢,又叫笋壳鱼、泰国笋壳鱼、泰国鳢鱼,为塘鳢科尖塘鳢属的一种鱼类。

这是笋壳鱼肉质鲜嫩,肉厚肥美,被称作淡水石斑。事实上在东南亚,笋壳鱼的的售价是要比石斑鱼还要高一点的。因为不喜欢动,就连捞起它的时候也不怎么反抗的,印尼文叫它 ikan malas,翻译成中文的意思就是懒惰鱼。

食材

笋壳鱼600g

生姜适量

青葱适量

红辣椒2条

香菜1根

油3大勺

盐适量

蒸鱼酱油3大勺

黄酒1匙

制作时间:10-20分钟

用餐人数:

步骤

1

先杀鱼,去肠去腮,刮去鱼鳞。如果买回家马上吃的话,最好请卖鱼的小贩帮忙杀鱼哈,这个步骤我是手忙脚乱的跟它们战斗了一会儿的

2

葱一半切丝一半切段,姜一半切片一半切丝

3

辣椒切圈,香菜切段

4

姜片、葱段铺盘底

5

鱼摆在葱姜上面,在鱼上面撒少许盐,倒一点黄酒

6

锅内水烧开,把鱼隔水蒸8分钟,时间视乎鱼的大小哦,笋壳鱼很嫩的,每条只有200g,8分钟就够了。8分钟后倒掉盘子里的水,把葱丝和香菜铺在鱼身上,倒入蒸鱼酱油

7

另起锅把油烧热,爆香姜丝和辣椒圈,趁热浇在葱丝上