酸梅汤图片素材-酸梅汤的做法

食材明细

主料

乌梅30克

山楂片30克

陈皮15克

甘草片2克

洛神花6克

冰糖120克

桂花3克

辅料

纯净水2升

酸甜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

酸梅汤的做法步骤

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1

食材:乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。

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2

将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花,用清水洗去浮尘,捞出。

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3

放入汤锅中,加纯净水,大火烧开,转小火煮30分钟。

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4

放冰糖,搅至溶化,关火。放入桂花搅匀,焖10分钟。

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5

晾凉后过滤酸梅汤,装入瓶中冷藏,即可饮用。

小窍门

1、日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。如可加如红枣、枸杞、绿豆等。

2、从酸梅汤的营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用

同仁堂酸梅汤配料(内含乌梅50g 山楂70g 甘草4g 陈皮10g)    一份

冰糖    150-250克

乌枣    8-12颗

豆蔻    4-8个

桂花    少许

自制超正宗的酸梅汤,酸甜解腻～!的做法

所需食材预览:同仁堂的酸梅汤配料一份、干桂花、冰糖大约150-250克、乌枣约10颗、豆蔻约6颗

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砂锅倒入两升纯净水

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除冰糖和桂花外,其他食材全部放入水中,泡2-4小时

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到时间后上灶台,开大火

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大火煮沸后,盖盖,转小火,煮45分钟

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准备一个大碗(盆也可以),放入冰糖,备用

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45分钟后关火

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将煮好的酸梅汤水倒入碗里,汤渣再倒回砂锅

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剩下的汤渣加大约1升水再熬一次

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和第一次熬制一样的步骤,大火煮沸,盖盖,转小火煮半个小时即可

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到点盛出所有汤水,不要汤渣,加入少许干桂花(最好倒入一个足够大的碗或盆中,和我一样没有的话,可以用几个碗分开盛,但一定要把第一第二锅的汤混合均匀口味才更适中)晾凉后冷藏一下口味更佳

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冰箱取出冷藏后的酸梅汤,倒入分装瓶里

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开胃又解暑的酸梅汤就完成啦

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小贴士

一定要煮两遍～!

应该不是的 是用酸梅粉调和而成的 原因如下

1.普通百姓家是这样做的 材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。 1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。 2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。 3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。自制酸梅汤图片(20张) 4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。

如果康师傅按照这样的步骤做 成本过高 也过于浪费时间 对于企业来说 时间就是金钱 所以不太可能

2.在常温下,用乌梅熬制的酸梅汤是很容易变质的,

3, 用传统材料熬制成的酸梅汤目前市场上名气较大不仅有南方地区著名的“正广和”酸梅汤,还有北京的“九龙斋”以及“信远斋”,是目前市场上剩余不多的口味醇厚,色香味俱佳的产品,

希望采纳