盖饭图片素材-鸡蛋火腿肠盖浇饭怎么做

香辣豆豉肥牛盖饭

肥牛100克、豆豉香辣酱1汤匙、饭、洋葱半个、柠檬半个、盐0.5茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺

1.清水入锅,水开后汆烫一下肥牛,不要过久,久了会影响口感,断生即可;

2.肥牛变色后立刻捞出控干水分;

3.中火锅中倒入植物油,放入豆豉香辣酱,放入洋葱一起炒香锅底;

4.待洋葱微微变软后,放入焯过水的肥牛,此时锅会比较干,而且热,烹入少许料酒;

5.挤入半个柠檬的柠檬汁,在淋上生抽,翻炒均匀;

6.最后可以用盐调味出锅,如果口淡的也可以不放盐,因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。

食材明细

主料

米饭1碗

豆角100g

红萝卜1个

五花肉60g

辅料

葱适量

蒜适量

蒜蓉辣椒半勺

调料

盐适量

油适量

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

水淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精少许

咸香口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

肉末豆角盖浇饭的做法步骤

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1

准备食材:豆角、红萝卜、五花肉、葱、蒜。

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2

将所有食材切成粒。

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3

起锅热油,爆香葱蒜。

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4

下肉末炒熟。

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5

放入豆角和红萝卜粒。

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6

炒至变色,加入盐,酱油,老抽,蚝油入味。

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7

翻炒均匀后,加入适量的清水盖盖焖2分钟。

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8

这个时间盛好米饭。

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9

开盖后放入水淀粉。

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10

放点胡椒粉和鸡精,大火收汁。

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11

最后放一勺蒜蓉辣椒,拌匀后盛入米饭盘即可。

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用料

主料

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热米饭1碗

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火腿50克

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鸡蛋1个

辅料

香葱

2根

盐

适量

鸡蛋火腿盖浇饭的做法

1.

火腿切成小丁,比黄豆粒大一点点的样子,不要太大了哈,葱花和鸡蛋备好

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2.

电饭煲新煮出来的米饭,打散开,散去热气

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3.

我用了一个小工具,把米饭晃动成一个个圆球状,也可以戴手套用手揉

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4.

做好的米饭球一次放在盘子里,可以堆积在一起

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5.

鸡蛋打散,炒勺热油,放入鸡蛋炒熟,炒散

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6.

在放入火腿丁,翻炒几下

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7.

加水,水不要多,末过材料即可,同时加点盐,小火煮1分钟

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8.

放入切好的葱花(葱花最好选择用叶部分)

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9.

水淀粉勾芡就可以,芡汁不要太浓

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10.

做好的鸡蛋火腿浇到米饭球上即可

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鸡蛋火腿盖浇饭成品图

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烹饪技巧

拿勺子来吃吧,一勺一个,加上味道鲜美的拌菜,大人小孩都爱~~