制作茶叶图片素材-茶叶手工制作过程

第一步:采青。一般是三片叶,也有更多的。直接摘叶子的情况很少,有些老茶树就是这样,这样的叶子,品质不好。

第二步:晒青。太阳底下,屋顶屋前屋后,摊开晾晒。

第三步:晾青。把茶叶放置在空调房搁置,继续抽干水分。

第四步:摇青。把茶青放进滚筒反复翻滚,落后放置空调房搁置,反复三次。别小看这简单的摇滚,摇青是制茶最重要步骤,比较繁琐,决定后面的程序。

第五步:炒青。是用滚筒杀青机,利用高温迅速破坏酶的活性,巩固已形成的品质。以前没有机器,凭感觉,现在有机器自动控温。

第六步:拍打。 用布将经过炒青的茶青包裹起来,用力摔向地上,这时茶青周围的红边遇重力摔打与茶青分离。传统制作铁观音过程中没有这一道工序,去红边的目的是使茶汤颜色好看。

第七步:整形包揉。 把杀青后的茶叶包在特制的布里,利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状,在机器里反复整形。从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。这个过程要反反复复,非常辛苦。

第八步:烘干。经过包揉、揉捻、解块、烘焙的茶叶,已经基本完成了,只是还粘乎乎的有水分,用烘干机烘干后,OK!

茶叶的制作六个过程如下:

准备工具:茶叶,炒锅。

1、采摘新鲜的茶叶嫩芽,清洗干净后控干水。

2、把炒锅烧热,将控好水的茶叶放入炒锅,可以用铲子或者手直接快速翻炒。

3、炒至叶子柔软,拿出来晾凉,用手揉搓茶叶使其卷缩。

4、再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深,快干时用小火。

5、出锅后放在户外摊开晾晒。

6、直至干透即可收起来。

1、杀青

制作茶叶时,先进行杀青,将其放入锅中高温焖制,彻底破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类物质氧化,使得茶叶中的青草气散发一部分,从而提高茶香,也便于揉捻成形。

2、揉捻

茶叶杀青后,即可用手揉捻,通过外力作用,将叶片揉破,使其质量变轻,并且要用手将茶叶卷转成条,完成初步成形,为后期炒干成形打好基础。注意在揉茶时,需控制力度。

3、萎凋

揉搓好的茶叶,将其摊放在竹筛上,然后放在室内自然萎凋,使鲜叶失去一部分水分,叶片变软。六大茶类中除绿茶、黄茶、黑茶外,白茶、青茶、红茶都需要完成萎凋过程。

4、翻炒

萎凋完成的茶叶,即可入锅翻炒,先准备一口铁锅,将茶叶倒入,之后不断进行炒制,火温控制在100度左右,使茶叶受热均匀。炒好后的茶叶起锅,倒入竹筛中摊凉。

5、烘干

茶叶炒制完成后,最后一步为烘焙,即将茶叶放入烘焙机器中,使其中的水分含量下降到5%左右,让茶叶更加的干脆。或者也可以用炭火烘干,该方法烘焙的茶叶带有一股焦香、火香。

以上就是茶叶手工制作的全过程,希望对你有所帮助。