酒席素材-敬老板酒该怎么说？

山东人素善饮,天下皆知。但本人作为一个山东人,浪迹酒桌十余年,发现山东人其实论酒量比不上蒙古人,论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但是,山东人酒桌上的风俗和礼节多,喝法也多。这些东西好坏搀杂,有些增进气氛,而有些则让人不喜欢,这里给各位说个一二。

先说入座。山东自古是礼仪之帮,所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),酒桌上有时戏称为“庄主”;

在他的对面的位置是主人一起来招待客人的,叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异,但意思差不多。

外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告诉你个简单的方法:只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状,插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。定好了这两个位子,别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”,右面的是“次宾”;相对应的,左面挨着主宾的是“副主陪”,右面挨着次宾的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐,酒桌上戏称这些人是“不三不四”,原因是酒桌上没有”三宾”、“四陪”的叫法。

宾主落座,开始倒酒。山东人喜欢喝酒,尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到山东人用那种三钱的小酒盅喝酒,那纯粹是在扯淡。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证,但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒)。当然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。

入席后每位先满上这样的一杯,叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白,客套一番,然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次,叫“六起”。“起”的意思包含有“发达”的意思,图个吉利。这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯,山东人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下,叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

等主人带领大家满饮此杯,该轮到主陪发言了。同样是客套一番,也带领大家喝一杯酒。一般情况下,两杯酒下肚就在半斤以上,主客面红耳赤、脚下升云。这个时候,主人宣布礼毕,大家可以自由活动了。注意了,这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒,而是可以和任何人单独喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候,客人要对主人的盛情款待表示一下谢意,一般第一轮是主宾与主人,次宾与主陪,依此类推。在这期间,是酒桌上气氛最活跃的时候,宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚,期间劝酒的花样有多,特别容易喝醉。

比如有一种在酒席间斗酒的捉瓶子游戏本人就深恶痛绝。就是比赛双方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中间放一瓶。比赛的人没喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中间的那瓶。等自己的啤酒喝完了,先抓取中间的啤酒喝的算胜利。这种玩法老狐狸只玩过3次,2胜1负。第二天别提有多难受了。还有喝日子的,就是一年12个月,必须说出一个值得纪念的日子,否则要喝酒,说的出别人喝。往往是还没说到10月份,人就开始胡说八道了。

一般山东人请客,酒桌上必定要有鱼。鱼在山东算“大菜”,酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味,和鱼相比也只能叫“小菜”。不是山东人稀罕鱼,主要是图个吉利,“年年有余”嘛。一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。这个时候,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。剩下的鱼骨头一般不撤,等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候,其实是在说:酒席进行的差不多了,该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”,就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤,加胡椒、醋再炖,味道很鲜美。没喝过的朋友可以自己做来尝尝,既好吃又不浪费。等汤上来了,大家喝掉个子的杯中酒,吃饭,然后筵席结束。

在职场上打拼的我们,应酬聚会想必早已成为家常便饭。而饭局上自然免不了通过喝酒来调节气氛、谈妥生意。因此向领导敬酒这种事,也是常常会遇到的。很多不善言辞的人,遇到这种情况,常常会尴尬紧张。看看我的回答,让你在敬酒时既从容淡定又不会说错话。

敬酒词一般公式如下:

敬酒词=尊敬语+感谢语+赞美语+谦虚语+关心体贴语+祝福语+表忠心、表决心、表信心、作保证、发誓言

备注

:一般敬酒词取上面几项即可。当然,说敬酒词前应该先有称呼问候语,如果领导不认识自己,应该简单地介绍自己。

例如:“领导好,我是产品部的小张,以后还请领导多多指教,这杯我先干了。”

常用尊敬语:

我先敬领导一杯

我先干为敬

常用关心体贴语:

我干了,领导您随意

领导辛苦了

领导要多保重身体

常用谦虚语:

请多多指教

以后需要经常向领导学习

常用感谢语:

感谢领导对自己的关心、照顾、帮助

注:说出一件具体的事情表示感谢效果更佳。这样感谢不会显得虚伪、空洞,还会让人觉得你懂得感恩。

例如:

1、上一次我遇到了什么难题,多亏领导和同事的指点,最终,帮助我解决了问题。

2、这次跟客户的合同之所以能谈得这么顺利,全靠领导的悉心指点。小弟我铭记于心,感谢感谢,这杯我干了!”

常用祝福语:

例如:

1、祝您事业蒸蒸日上,家庭幸福美满;

2、祝您,芝麻开花节节高,一年更比一年好; 事业超越红塔山,财源跨越太平洋;

3、祝您,漂亮百分百,美丽不打折。 白里透红,与众不同; 玉颜永驻,青春亮丽。

4、祝您,福如东海,寿比南山;身体壮如虎,金钱不胜数。

5、祝您,风华正茂旭日升,雄心伟业成大志;事业蒸蒸日上,家庭幸福安康

表忠心、表决心、表信心、作保证、发誓言:

例如:

1、X总最近辛苦了,请X总放心,我们一定会好好工作,少让您操心,不辜负您的期望。

2、“领导,我必须好好敬您一杯,感谢领导的信任和栽培。最近您辛苦了,能跟着您做事,实在是我的荣幸。您放心,我以后肯定加倍努力,绝对不辜负您对我的期望。”

赞美语:

说一些赞美领导人品、能力、才华、贡献、成就的话。

如果不会说什么赞美的话,小编给大家一句万能敬酒词。

酒桌上领导必然会发表一些讲话,这之后,你便可以举杯说:

“领导说得太好了,冲您这番讲话,我敬您一杯!”虽然有点假,但是绝对万能。

给领导敬酒词范例:

1、谢谢领导或者同事对自己的关心与照顾,以后需要经常像您学习,这杯酒代表我对您的谢意与尊敬。

2、今天很荣幸能和领导一起吃饭,我敬领导一杯,希望领导工作顺利,身体健康,生意兴隆!

3、我敬领导一杯,感谢领导平时对我的关照。先干为敬!

4、谢谢领导这次给我这个机会,我一定会好好把握的。请领导放心,我一定会好好工作,绝对不辜负领导对我的期望。

5、“领导,我必须好好敬您一杯,感谢领导的信任和栽培。 最近您辛苦了,能跟着您做事,实在是我的荣幸。 您放心,我以后肯定加倍努力,绝对不辜负您对我的期望。”

6、“领导,我敬您一杯。感谢这段时间以来对我的悉心培养,我跟您学会了很多东西。这份恩情我不会忘记的,来年我一定跟着您好好干。感恩的话都在酒里,我干了。您就少喝点,后面还有不少人呢。保重身体我们还等着您带我们干大事。”

7、“很荣幸跟X总一起吃饭,自从来到咱们部门之后感觉自己进步特别大,相信在X总的带领下咱们部门一定会越做越好”

8、您给予下属无私的关怀,无限的温暖,无微的呵护,您先天下之忧而忧,后天下之乐而乐,您两袖清风,不为留世芳名,只为无愧于心,在这里,我怀着崇敬的心给您端杯酒,愿您海阔任鱼跃,天高任鸟飞。祝您心想事成,万事如意。

9、“XX经理,您好!我是XX部门的小张。感谢您和您部门同事这段时间对我们的帮助。(今天很荣幸能和您一起吃饭。)借着今天的机会我要好好感谢您(能和您认识),我敬您一杯,以后还请多多关照。您随意,我先干为敬。”

给领导敬酒注意事项:

1、切不可打断领导和其他人的谈话。

2、给领导敬酒时要站起来,双手举杯,杯子要低,自己先干为敬。

3、敬酒词简明扼要,不要长篇大论,没人愿意听你在酒桌上做“报告”。

4、对领导说敬酒词时要看你们平时的关系,与你在公司的位置及待遇。太过客套与迂腐都是不怎么好的,根据自己的实际情况按照自己的意思对领导敬酒是最好的选择。

在酒桌上敬酒是一门学问,因为很多生意都是在酒桌上谈成的,很多交情也是在酒桌上加深的,在喝酒的过程中,很多话都会更好说,也可以拉近你与领导,同事,客户之间的距离。俗话说:不会喝酒,前途没有。因此,我们必须要在酒桌上,学会说一些敬酒的话。不仅可以为自己加分,还会让自己的职场更加顺利。

农村作为一个重视酒席的地方,不管是红事还是白事,都能看到酒席的身影

。而说到酒席就离不开农村宴的“八大碗”,其实农村的“八大碗”,并不一定是指八个扣碗,而是上桌的主菜有八个,而凉菜和主食则不计算在内。

同时,之所以叫“八大碗”是有着四平八稳之意,人们这样取名是图了一个好的兆头,今天就让我们来探究探究这“八大碗”其中的奥秘吧。

八中类型,丰富多样

农村酒宴除了凉菜和主食之外,“八大碗”是酒席上必定要有的主菜,一般会有四荤四素,四个荤菜基本上就是酥肉、扣肉、丸子、扣肘;而四个素菜一般是萝卜,海带,粉条,豆腐,这几种素菜,讲究的是一个荤素搭配。四个荤菜,整整齐齐的码放在圆盘中间,别有一番风味。同时,荤菜讲究色香味俱全,吃起来肥而不腻,入口即化,令人食欲大开。而四个素菜,经过厨师的精心烹调也都勾起了食客的味蕾。可以说,这“八大碗”的种类是十分丰富的,能够满足大多数人对食物的追求。

不同地区,方式不同

中国国土面积较大,每个地方有每个地方不同的文化差异,因此农村的酒席也就大不相同。例如北京的八大碗基本猪肉为主,做法以蒸、炖、焖为主,很少有炒菜,这种简单而实用菜系非常符合农村人多的酒席。而陕西地区相比于北京多了几道甜菜,但基本上也是以蒸和焖为主。虽然不同地区的食材不同,但是做法几乎相同。在过去农村地区比较贫穷,物质也比较匮乏,所以在办酒席的时候,都是以这种简单的方法来烹饪现有的食材。地区不同,食材也就不同,“八大碗”的种类也就各不相同。

农村酒宴的“八大碗”,传承的是中国人民好客的一种风情,并且代表的是过去劳动人民最朴实

无华

的宴席。

不同地区也有不同地区的宴席,但是不变的是人们团聚一桌时内心的心情与美好的祝愿!