手工青团素材图片大全-传统青团的做法步骤图，传统青团怎么做好吃

之前饭饭去上海的时候,就见识到了「网红」青团排着大长队,当时饭饭就不理解,一盒青团将近百元,还有那么多人排几个小时的队,不就是一枚点心吗?

直到有一次,饭饭去闺蜜家玩,她叫我尝一尝她买的青团,一吃就简直停不下来了。

青团的软糯加上艾草的清香,忍不住轻咬一口,内里的蛋黄肉松就溢出来了,沙沙的蛋黄交织着肉松丝丝缕缕的纤维,香甜软糯,还有一股嚼劲~

到底是哪个天才想到把肉松和咸蛋黄放到一起的!!好吃到爆哭!!

想着以前我还吐槽过青团呢,我错了!

追问了我闺蜜好半天才知道是什么牌子的,原来是来自上海的20多年制作青团经验的大师傅纯手工制作,怪不到那么好吃。酱酱酱....就是介个

田味道青团

。

青团碧绿清透,带着清淡的艾叶香气,咬上一口,那软糯香甜的滋味,挑动你的味蕾,糯软Q弹,令人馋涎欲滴!不像某宝的青团只见青绿不见艾草香....

包裹馅儿的外皮加入的是

时令麦苗+当季的野生艾草

,比单纯烘干粉碎制作更清香味浓。

市面上的青团是用艾草麦青榨汁或用艾草粉给青团上色,而田味道家的直接添加艾草的青团会比粉染色的味道清香味更浓,而且

保质期仅有30天

,需要尽快食用。

它之所以比市面上的青团更软糯Q弹,那是因为田味道选用的糯米是当天脱壳的新糯米,这样的青团吃起来才能软、绵、糯。

像我们平时吃的青团爱粘牙,每次吃完了都要漱口,挺麻烦的。田味道就解决了这个问题,做青团的师傅,经过多次试验后,才有了外皮配方的最佳比例。不会软作一摊,食之弹牙有嚼劲,正所谓

“粘盆子,粘筷子,不粘牙齿”

。

软糯的外皮夹杂着艾叶的香气,轻轻咬一口,便被那自然清新又悠长的草本味撩得神魂颠倒 。

普通的青团馅料约10g,而田味道的足足有20g馅!馅足,才香!看看这满满的馅料,饱满的就像要爆出来一样~

豆沙味

:细腻的红豆沙化在嘴里,满口都是温暖的豆香和恰到好处的清甜,清香都溢于舌尖。馅料中的红豆有较多的膳食纤维,可以帮助润肠通便。

蛋黄肉松味

:而近两年大热的蛋黄肉松结合,更是让人欲罢不能,沙沙的咸蛋黄,酥酥的肉松,和在一起如丝如絮。二者的配比非常妙,最大程度地激发出了咸中带甜的特有鲜味。

一口下去,先吃到质朴纯粹的“青”,再是软糯清甜的皮,最后性格各不同的馅也加入唇齿大战,满口生香。

青团虽不难制作,但必须纯手工。田味道为了保证最地道的江南口味,特地寻访了100多家,最终由来自上海的

20多年制作青团经验的大师傅来制作

。

蒸青团也是件巧活,蒸箱不能塞得满满当当,每格上下留些空间,使蒸汽凝成的水珠顺缝隙流出,如此,青团才不会被“泡”得又糊又烂,装袋后才能保持新鲜。

纯手工制作的田味道青团,每一个都会采用

高温安全灭菌

工艺,层层筛选检查后,通过才能送达您的手中。

食物最担心安全卫生和运输时间影响口感,但是它真的裹得非常严实,打开纸盒和包装袋之后,每个小胖子都有单独的卡座和保鲜膜,保护的非常好,跟刚出锅的一样!

这款青团大小就非常贴心,吃起来春风十里,却又能在刚刚好的时候吃完,不会有负担。

虽说制作过程是纯手工,可是多重严格的品质检验我们可是一样也没少,品质合格,更可放心食用!

工作闲暇之余,放下手头工作此时靠在椅背上伸个懒腰,轻轻咬一囗:把早春的芬芳装满了齿颊。

恰逢早春,家人小伙伴相约郊游,带上绿油油的青团尝个新鲜:淡淡清香慢慢在齿间回味,享受这静逸时光。

春季青团新尝鲜,软糯清甜,咬一口,满满包裹着春天的味道。纯手工制作,数量不多,

粉丝福利价39.9元/2盒

,错过这次还要再等一年!

购买贴士

商品:

田味道青团

规格

:蛋黄肉松味240g*2盒

红豆沙味300g*2盒

红豆沙味+蛋黄肉松味

活动价:39.9元(原价49.9元)

发货时间:

一般48小时发货

快递:

中通,浙江金华发货

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上海、北京、深圳三地地因特殊区域,不包邮,加收1元/件。新疆、西藏、青海、宁夏、内蒙、甘肃、海南不发,其它地区包邮

注:生鲜食品,不支持七天无理由退货

请勿在微波炉上加热

如何做传统青团的做法

准备青汁和豆沙。

青汁可以用麦叶、豆叶、青菜叶、芥菜叶打汁,手工搓衣板搓出汁,或切碎后用搅拌机打碎后过滤出汁,切半片食用碱放入青汁中。

红豆先煮熟,然后用料理机打成红豆沙。炒豆沙前先放适量猪油,然后翻炒,最后根据个人口味加适量糖。

和面,直到有一定硬度,这样蒸出来的青团才不会没型塌了,而且口感也会比较有嚼劲。

捏一块面团搓圆,然后捏成小碗形状。注意,小碗的底不能太薄,不然蒸了容易破相。然后放入豆沙,将小碗收口。

蒸青团,在蒸架上铺上纱布,这样青团就不容易粘在蒸架上。热水烧开了再放青团蒸,蒸8分钟,关火后可以再闷5分钟后可取出。在蒸的过程中可以看到青团颜色从翠绿变墨绿。如果水没烧开就开始蒸青团,团子颜色会变黄哦。

小贴士

1、用料:艾草粉20g、澄粉90g、粘米粉100g、糯米粉300g、糖粉60g、咸蛋黄若干、肉松适量、红豆沙适量、料酒适量、色拉油适量、沙拉酱适量、蜂蜜适量、盐渍樱花适量、白芝麻适量、食用色素粉适量。

2、温水将艾草粉调成糊状。

3、开水倒入澄面中,搅拌成很厚重的浆糊状态。

4、糯米粉混合粘米粉、糖粉,加少许色拉油和蜂蜜,再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。

5、湿布包住面团待用。

6、平底锅内倒入少许油,倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。

7、关火,根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。

8、再加入少许沙拉酱(粘合作用),拌匀待用.

9、将面团搓成长条状,切下一个个剂子。

10、用手压扁,抓取适量的馅料放在饼皮上。

11、以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。

12、不同颜色的青团加以造型,用白糯米粉压成花型贴在青团表面,放上一朵盐渍樱花,纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。

13、蒸锅内水开后放入青团,中火蒸15分钟左右出锅。

14、出锅后在青团表皮刷上一层油(为了美观也防止表皮发硬)。

15、春日最佳食品青团就做好了。