汤圆视频素材免费-如何用糯米粉做汤圆视频

材料:糯米粉100克,水,百利面包糠1碗,豆沙

做法:

1.糯米粉加入适量的水慢慢搓成面团,放置10分钟;

2.取适量面团搓扁后,再取适量豆沙,搓成汤圆;

3.然后后放入面包糠内均匀滚动,让其粘上面包糠;

4.适量的油烧热至180度(插入筷子冒泡)放入汤圆炸至浮起即可。

材料:小元宵100克,桂花酒酿300克,红豆适量,桂花糖,冰块

做法:

1、红豆泡2小时后煮熟;小元宵入沸水中烧煮,要用汤勺徐徐推转。

2、使元宵在汤中翻转,不致粘锅,煮熟后盛入碗中。

3、另起一锅加水烧沸加酒酿,再沸腾时加桂花糖和红豆、元宵。

4、入味后熄火,晾凉后冷藏食用,加冰食用风味更佳。

1、将糖渍橙皮用刀剁成细末放入碗中;

2、再放入白糖、熟面粉、色拉油拌成干一点的馅料。

3、将汤圆粉称出来放入一个大碗中;

4、将蒸熟的紫薯用勺子背或者别的工具碾压成泥,紫薯泥越细,汤圆皮子的效果越好;

5、将紫薯泥趁热放入汤圆粉中,用手搓成细颗粒状;

6、然后取出40克分成4份,捏压成4个圆饼状,粉类有点干不容易捏合到一起,可以在手上沾水来捏合;

7、取一小锅放入水烧开,然后将捏好的4个小饼放进去,小火煮到小饼飘上来,再煮半分钟关火;

8、将煮好的小饼捞出来趁热直接放入刚才搓好的紫薯糯米粉中,先用勺子将米粉和小饼混合拌压均匀;

9、不烫手时再放入少许清水,将其揉成光滑的紫薯糯米粉团。清水一定要一点点的放,以免面和得太软了;和的时候手上可以沾水弄湿就不会太粘手了;面团刚开始是很粘手,但是完全冷却后就好了,放在面板上可以用干糯米粉做手粉(补面)来揉面团,但是揉好不粘手后就不要再用手粉了,这样做出来的汤圆颜色才漂亮光滑; 10、将揉好的粉团搓成长条,分成大小均匀的小剂子;

11、取一个小剂子放在掌心揉圆,再用拇指顺着中间转圈捏向四周,将其中间开出一个小窝;

12、将小窝中填上做好的橙皮馅;

13、用一只手的虎口处将圆皮的四周向上收拢,然后收紧将馅完全包裹; 14、再放入手掌,两手将其揉成光滑的圆球形;

15、将锅中放水烧开,放入包好的紫薯汤圆,中小火将汤圆煮到飘起来,有弹性即可;煮的时候要分次淋入清水,使锅中的水不要太沸腾。

1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面;

2.和好面,但是发现面团不是很柔软;

3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了;

4.把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀;

5.和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长;

6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子;

7.把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;

8.取一个搓圆的剂子,摁扁;

9.将芝麻和白糖粉碎拌匀,馅心;

10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆;

11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开,溶化后放入揉好的汤圆,煮到汤圆全部上浮即可。

材料:糯米粉1000克、大米粉250克、黑芝麻250克、橘皮糖(橘皮糖代替糖,也可用桔子蜜饯,橘皮蜜饯)250克、黄油100克、带皮生姜一块。

第 1 步:将黑芝麻在锅里微火炒香,凉了之后用擀面杖碾碎,不用太碎,带有点颗粒感。

第 2 步:橘皮糖切成小丁备用。

第 3 步:黄油用50克开水花开备用。

第 4 步:将芝麻碎、黄油橘皮糖倒一起拌均匀,一定要压平,压实,然后放在冰箱里冷藏半小时,半小时后取出切成小块为汤圆馅料。

5、煮汤圆:将生姜拍碎,放入水中一起煮(水可以放多一些,可以放点红糖),水烧开后放汤圆,煮的过程中轻轻搅匀,等汤圆全部浮上来即可。

汤圆(glue pudding),是中国汉族的代表小吃之一,历史十分悠久。汤圆起源于宋朝,当时明州(现宁波市)兴起吃一种新奇的食品,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。

因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多,根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。