烘焙类高清图片素材-烘焙食品有哪些呢?

烘焙食品:

1、吐司

吐司也是西式面包的一种,是英文toast的音译,在

广东话

中一般叫做多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形

大面包

。

2、牛角面包

牛角面包在法国非常受欢迎,并不是源起于法国,而是来自其它国度的"舶来品"。严格说起来,在法国,面包是面包,即为法国人所谓的Pain,如国人熟悉的法国面包,但是,如"牛角面包"等奶油面包卷,却是法国人通称的"

维也纳

甜面包或甜点",有点类似我们的

甜甜圈

或美式Donuts,有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

3、面糊类蛋糕

俗称油蛋糕,含有高成分的油脂,用以润滑面糊,使组织柔软,并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气以产生膨大作用。此类蛋糕的配方中若含高量油脂,则不须添加膨大剂,直接利用油脂在搅拌过程中融合空气使其中膨胀;而若当油脂量低于面粉量60%时,则须使用发粉或

小苏打粉

以帮助蛋糕膨大。

4、戚风蛋糕

为乳沫类与面糊类蛋糕的综合体,将其分次搅拌后再混合。其特色为组织松软、水分充足、气味芳香、口味清淡。

5、小西饼

其配方内材料含量由多至少依序为油脂,糖与水,因大量的油脂与糖在搅拌中发生作用,裹入了大量的空气,故使面糊松软。