有什么素材?-素菜都有哪些菜

有什么好吃的蔬菜推荐?一提起好吃的蔬菜,我首先想到的是蒜蓉油麦菜,手撕包菜,麻辣土豆片。下表我就向大家详细的介绍一下这几道菜的具体做法。

蒜蓉油麦菜

原料:

油麦菜1斤,大蒜1个,盐,味精,鸡精,白糖,食用油。

做法:

1.油麦菜清洗干净,切成长约七8cm的段,沥干水分。

2.大蒜去皮剁成蒜末。

3.锅里放入适量油,下入大蒜炒肉香味,倒入油麦菜放入5克盐,3克味精,3克鸡精,3克白糖,翻炒至油麦菜熟后即可出锅装盘。

手撕包菜

原料:

包菜1个,干辣椒3个,大葱1根,大蒜5瓣,蚝油,味精,鸡精,白糖,蒸鱼豉油,食用油。

做法:

1.包菜用手一片一片的撕成片,扔掉里边的粗杆。洗净沥干水分。

2.干辣椒切成段,大葱切成段,大蒜剁成蒜末。

3.锅里放入适量油,下入干辣椒,大葱,大蒜,蚝油5克炒出香味倒入包菜。加入味精3克,鸡精3克,白糖3克,蒸鱼豉油3克。中火翻炒至包菜熟后即可出锅装盘。

麻辣土豆片

原料:

土豆2个,青椒1个,大蒜5瓣,大葱1根,干辣椒3个,辣椒面,盐,味精,鸡精,白糖,花椒面,食用油。

做法:

1.土豆去皮切成片,淘净表面淀粉。

2.青椒切成片,大蒜切成片,大葱切成段,干辣椒切成段。

3.锅里烧水,水开后倒入土豆片和青椒片汆水,煮熟倒出。

4.锅里烧入适量油,下入蒜片,葱段,干辣椒炒出香味后,放入5克辣椒面炒熟,倒入青椒片和土豆片。加入盐7克,味精5克,鸡精3克,白糖3克,花椒面5克,翻炒均匀即可出锅装盘。

以上就是我推荐的好吃的蔬菜,希望可以帮助到你。

素菜有:小油菜、韭菜、青椒、蒜苗、豆芽、西红柿、丝瓜、黄瓜、菠菜等。

1、小油菜

小油菜又称上海青,属于白菜的变种菜。在区别油菜和小油菜的时候,可以注意观察它们的根部。小油菜的根部颜色比较白,底部很上面的叶子界限十分明显。小油菜吃法很多,既可以白水煮,也可以放锅里炒,味道都很好。

2、韭菜

属

百合科

多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用。

3、青椒

青椒为植物界,

双子叶植物纲

,菊亚纲,

茄科

。和红色辣椒统称为辣椒。果实为

浆果

。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

4、蒜苗

蒜苗又叫

蒜薹

、蒜毫,是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。

5、豆芽

豆芽,也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",也称"活体蔬菜"。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

以下是几道清淡可口的夏季家常素菜:

1. 凉拌豆腐皮:将豆腐皮切成条状,用开水焯烫后放凉,然后加入葱姜蒜、酱油、醋、花椒粉、白糖、鸡精等调料搅拌均匀,放入冰箱冷冻一会儿,冷冻后更加清爽可口。

2. 凉拌黄瓜:将黄瓜洗净去皮后切成丝,加入葱姜蒜、醋、酱油、花椒粉、白糖、鸡精等调料,搅拌均匀即可。

3. 茄子蒜泥:将茄子切成小段,煮熟后晾干,加入蒜泥、酱油、醋、糖、鸡精、辣椒油等调料,拌均匀即可。

4. 西红柿炒鸡蛋:将西红柿切小块,加入少许盐和糖,拌匀后静置十分钟,然后和鸡蛋一起炒即可。

5. 蒜蓉粉丝:将粉丝用温水泡软,蒜蓉用油爆香。加入辣椒酱、酱油、醋、糖一起煮开后加入粉丝,搅拌均匀就可以了。

以上是一些简单易做、清淡可口的夏季家常素菜,希望对您有所帮助。