商用厨房水池图片-饭店厨房水池都需要哪些标识

厨房

是经常用水的地方,因为我们做饭的过程中要用到水,而且还要用水洗菜,假如没有一个水池的话,就会很不方便,所以每个厨房都会专

门

有一个水池,来帮助我们做饭。厨房水池的主要功能就是帮助我们排水,所以通常都会有一个规定的高度,高度不仅要符合厨房的整体构造,还要让人使用起来舒适,因此我们要先了解一下厨房水池的高度是多少和水池的尺寸。

厨房水池高度介绍

在厨柜高度设计的时候,我们要考虑到很多设计因素。这里所说到厨柜高度就包括厨柜

工作台

的高度以及厨柜吊柜的最高高度。在设计这两方面的高度的时候,我们就需要将自家里做饭的人员身高结合在里面。一般来说,厨柜工作台的高度应该在主妇站立时手指能够触到水盆底部为准,过高的话会使人感到疲倦,过低的话就会使人感觉到要的酸背痛。

工作台是被分为高、低两级的,一般来说,高的尺寸890-9l0mm之间,这是西方国家常用的尺寸;低的工作台尺寸在810-840mm,这是香港特别行政区常用的尺寸;目前,有的厨柜可以通过调整脚座来使工作台达到适合的高度。

这也就不难理解,土豪家

别墅

的进口牌厨柜那么高了。德国男人平均身高185,女的也矮不了哪儿去,而且还一直在长,人家用92cm的厨柜正合适嘛。而国内厨柜高度通常为80-85cm,也就是以使用者平均身高160-170cm为参照系而设计的。

最理想的高度应该是:

水槽

高度为肘下5cm;操作台高度为肘下15cm;灶台高度为肘下25cm。

厨房水池尺寸

1、水槽的合理宽度是在430~480mm

2、水槽深度大于180mm比较适宜,这样可以防止水花飞溅。

3、水槽厚度要适中,以0.8~1.0mm为宜,过薄影响水槽的强度,过厚会影响洗涤效果。

厨房水槽尺寸还有单槽、双槽、三槽几种,当然不同的型号尺寸也是不一样的,但是总的来说不锈钢水槽尺寸还是比较标准的,一般的尺寸就是单槽60*45cm、50*40cm是比较小型的;双槽的尺寸一般88*48cm、81*47cm是比较常见的;三槽的一般是97*48cm、103*50cm是比较常见的。

水池的尺寸是我们在购买前就要先测量好的,预留出它的位置,然后再去市场进行购买贴合的水池,避免尺寸过大或过小,高度的话就需要我们进行测量,然后自主设定。厨房的水池安装非常好的话,大家用起来也会特别的方便,不管是洗菜还是刷碗,都可以避免腰疼的情况,还能够有效的排水,绝对是一举两得,由此看来,即使是不起眼的水池,大家也要下些功夫挑选才可以。

餐饮许可证厨房水池采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

采用自动清洗消毒设备的,设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。

食品处理区不得存放与食品加工无关的物品,各项设施设备也不得用作与食品加工无关的用途。已清洗和消毒过的设施和工具,应在保洁设施内定位存放,避免再次受到污染。

扩展资料

所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具,应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的,符合卫生标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造,也应易于保持清洁。

食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外),必须使用木质材料时,应保证不会对食品产生污染。

用于原料、半成品、成品的工具和容器,应分开并有明显的区分标识;原料加工中切配肉、水产品和植物性食品的工具和容器,应分开并有明显的区分标识。

参考资料来源:

找图网--餐饮业卫生规范

饭店厨房水池应该标洗菜池、洗肉池、洗鱼池还有洗餐具处,而洗餐具处应该备至少三个以上水池各标明冲水、消毒、过清水等。餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

《餐饮卫生规范及标准》的相关规定

清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要。餐饮具宜用热力方法进行消毒,因材质、大小等原因无法采用的除外。

餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

扩展资料:

卫生管理制度

食品安全管理制度主要包括:从业人员健康管理和培训管理制度,加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度,食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度,关键环节操作规程,餐厨废弃物处置管理制度,食品安全事故预防、应急处置方案和事故报告制度,以及投诉受理与处理制度等。

建立餐厨废弃物处置管理制度,将餐厨废弃物分类放置,废弃物应在每次供餐结束后及时清除,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告。

参考资料来源:

找图网-餐饮业卫生规范