商用电磁炉是什么意思-380多头商用电磁炉abco是什么意思

火与电对于我们当今的社会发展可以说是必需依赖的资源,从人类的祖先开始食用用火烤熟的食物开始,吃熟食一直延续至今。如今的社会高速发展,电力也可以用来煮汤煮饭了,电磁炉便是利用电力来煮熟食物的一种器具。兔兔相信电磁炉是每家每户必备的煮饭器具之一吧!电磁炉有家用电磁炉当然也有商用的电磁炉啦!今天兔兔就来给大家介绍一下商业电磁炉的基本知识以及商业电磁炉的工作原理!

商用电磁炉顾名思义指的是应该于商业厨房的电磁炉(也叫大功率电磁灶),如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同,其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉(灶);另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。商用电磁炉还有其它的别称:如商用电磁灶、商用大功率电磁炉、商用大功率商用电磁灶等。

1.加热部分:电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。

2.控制部分:主要有电源开关,温度调节钮,功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。

3.冷却部分:采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口,内部设有风扇。

4.电气部分:由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。

5.烹饪部分:主要包括各种炊具,供用户使用。[1]

6.显示部分:数字显示盒。

家用电磁炉功率小,平底锅,且是220V交流转变成直流,实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅,并且功率达到了35KW,选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。电炒王、商用电磁炉是属于商用工业级产品。具备家用电磁炉无法比拟的稳定定和耐用性。正常使用,可连续工作10年(10万小时)以上。

商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。

很多朋友在挑选电磁炉的时候,不太清楚家用电磁炉和商用电磁炉的区别,不知道兔兔是否有为你解答清楚你的疑惑呢?总而言之,家用电磁炉相比于商用电磁炉而言,功率较小,使用起来也较为方便,适合自己家里使用,而商业电磁炉是为一些饭馆、酒楼、酒店等等地方专用的做饭器具,除了功率较大之外,它的工作原理相对而言也更为的复杂哟!

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是指三相四线交流电源。 其中A、B、C均为相线,AB、BC、AC之间电压为交流380伏。 O为中性线,AO、BO、CO之间电压为交流220伏。

商用电磁炉顾名思义,指的是应用在公共场所的电磁炉,如火锅店、饭店、宾馆酒楼、厂矿企事业、机关院校、部队、火车、轮船等公共厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房。

1、外观上不同。家用炉体积小、比较薄,外观设计新颖、色彩丰富,商用炉通常体积较大,外观设计以安全、实用为主,除专业火锅电磁炉外,基本以不锈钢为外壳主材料,无装饰;

2、功率大小不同。家用炉功率一般在2.5KW以内,商用炉,除专业火锅电磁外,通常功率一般在3KW~35KW之间;

3、开关操作摸式不同。家用炉主要是按键、触摸屏开关,商用炉通常线控按键、线控触摸、线控滑杆等远离炉面的开关;

4、产品品质不同。商用炉因为功率大,连续工作时间长,故采用的是工业级元器件,按照工业级标准设计和生产,因而比家用电磁炉具有无法比拟的稳定性和耐用性。

与家用区别

家用电磁炉功率小,平底锅,且是220V交流转变成直流,实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅,并且功率达到了35KW,选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。电炒王、商用电磁炉是属于商用工业级产品。具备家用电磁炉无法比拟的稳定性和耐用性。正常使用,可连续工作10年(10万小时)以上。

与传统的区别

绿色环保: 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

安全可靠: 无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏,可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。

改善环境: 无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音(厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。

减少配套: 减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

节省场地: 体积小、热效率高、加热速度快,大大节省了场地使用面积。

双模块电磁炉:也就是全桥和半桥的区别

关于商用电磁炉的全桥技术与半桥技术几点差别的概述

一、工作原理的同异:

相同:均是通过一系列电路处理技术将普通交流电(220V、380V)转化成高频直流电流,通过做功线盘产生强烈电涡流,并与相应专用锅具感应产生激烈电磁场,直接促使相应专用锅具材料内部原子极速激荡碰撞,从而使得相应专用锅具自身快速发热产生高温,用于加工烹饪食物!

不同:1、对交流电的承接转化处理技术上:

全桥:采用双路驱动技术,利用双IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波和下玄波电流,

产生的高频电流波形完整、清晰、稳定;

半桥:采用单路驱动技术,利用单IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波,结合相应附加电路配置吸收下玄波电流进行放电补充,产生的高频电流波形相对完整;

2、对相应专用锅具的负载感应上:

全桥:因电流转化技术配置效率高,可负载较高电感负荷,电转热效率相应较高

半桥:因电流转化技术配置效率稍低,可负载较低电感负荷,电转热效率相应较低

二、应用表现的同异:据各自的电路原理的差别决定:

相同:均可达到使得相应专用锅具自身快速发热产生高温,用于加工烹饪食物的功用

不同:1、功率段表现上:

全桥:对应档位功率分配清晰、明确,反应迅速

半桥:对应档位功率分配较模糊,反应相对合理

2、发热面表现上:

全桥:因可负载负荷较高,发热面较大、较均匀、层次感能做到循序递减,火焰仿真效果明显

半桥:因可负载负荷较低,发热面较小、均匀性稍逊、层次感分明,火焰仿真效果稍逊

三、稳定性的异同:

相同:在技术设计处理完善的情况下,均可达到较理想的运作稳定性;

不同:1、元件损耗上:

全桥:各元件负担较合理,损耗比较小,寿命较长

半桥:各元件负担较重,损耗比相对较大,寿命相对合理

2、故障率上:

全桥:保护电路设计较复杂,周全,维修率较低

半桥:保护电路设计较简化,维修率(小元件)相对较高

四、投资成本与产品配置的异同:

相同:在普通用途上,均可全系列配置各种产品

不同:1、投资成本上:

全桥:因其设计配置较高,无可避免生产成本较高

半桥:因其设计配置较低,生产成本较低

2、产品配置上:

全桥:成本合理和负载耐用上,配置15KW以上产品较宜

半桥:成本合理上,配置12KW以下产品较宜