酸辣粉商用图片大全-揭秘重庆酸辣粉商用配方 开店就靠它了

原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

制作方法:

1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ,泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。 质量技术服务平台

3. 再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。 4.水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5. 把豌豆尖放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

1、辣椒油配方:辣椒200克,四川二荆条辣椒200克、去皮白芝麻40克、生榨菜籽油1500克,花椒20克、香叶4克、白芷4克、丁香2克、良姜4克、草寇4克、八角10克、生姜80克、香芹60g、洋葱100g、香菜20g、桂皮6克,、小茴香4克、香菜30克、香油200克。菜籽油和香油倒入锅中,烧制七成热,之前泡好的香料、生姜、洋葱、香菜炸至水分变干后捞起来不要。油温冷却一下,将菜籽油舀入辣椒面上面,并且不停的搅拌,让辣椒面受热均匀,密封一个晚上第二天面儿上的辣椒沉淀下去发酵一下就可以用了。

2、高汤秘方:猪棒骨3000克、鸡骨架2000克、生姜片160克、香葱头200克、大蒜头160克、白萝卜400克、胡萝卜400克、胡椒粒20克、洋葱160克、白酒60克、水40斤、鸡粉40克、白糖40克、盐40克。

3、将猪棒骨和鸡骨架清洗干净,鸡骨架要去除内脏,然后将两种原料放入开水锅中去血水,捞起来用冷水冲洗一遍。锅里加入清水,烧开后放入猪棒骨和鸡骨架大火烧开、去除锅里杂质白沫、盖上锅盖,小火煮一个半钟。在加入剩下的材料、熬制30分钟,将所有材料捞起来不要、水如果太少加水补齐烧开即可。

4、酸辣粉调料:纯红署粉、豆芽、香菜、香葱、榨菜、辣椒油、酥黄豆、油炸花生、酱油、陈醋、花椒面、 姜水、蒜水、味精、鸡精、猪油、鲜味王、盐。

5、红苕粉要选用重庆武隆纯红苕粉,提前一天用水泡好。碗里打入调料辣椒油、酱油、陈醋、花椒面、 姜水、蒜水、酱油、醋、味精、鸡精、猪油、鲜味王、盐,加入高汤锅里烧一锅水,烧开之后把红苕粉和豆芽放锅里烫一下倒入打好调料的碗中,然后加入酥黄豆、油炸花生、榨菜、香菜、香葱即可。

麻六记近期可以说是很多网友关注的重点,因为麻六记是汪小菲母亲张兰持股公司,专门以直播的方式售卖美食,而近期麻六记酸辣粉口碑还不错。那么,麻六记酸辣粉好吃吗?麻六记酸辣粉多少钱一盒?一起来看看小编带来的详细介绍吧!

麻六记酸辣粉好吃吗

听了网上的建议用了刚烧开的热水泡的还是挺好泡开的

尝过后确实不错味道不算惊艳中等偏上的水平

胜在粉的口感吃起来会比其它品牌的粉更有韧性

总体味道在酸辣粉里还是偏温和了一点酸味够了辣味还不够刺激

不知道是不是我食量大感觉它更适合当加餐饱腹感不是很强

综合以上10分的话我会给它打8分

麻六记酸辣粉在哪里买

抖音、淘宝、京东都有售卖。麻六记酸辣粉在各大超市都是有售卖的价格为8元一盒,采用速食热水浸泡的方式快速食用,有需要的可以进行购买。

麻六记酸辣粉多少钱一盒

8块。

1、粉是湿的且是粗粉,口感比较Q弹,这个绝对高于干粉的口感;

2、汤底有点麻辣的川味,有说香精味浓的(对于这种速食酸辣粉来说,真的很淡的香精味儿了);

3、配菜豆芽儿口感很好,就是配菜少了点,希望能改进一下,并不会增加太多成本;

4、还会继续回购,对于不爱速食的我来说出门游玩带着吃还是不错的。