商用燃气灶家用好吗-商用液化气灶深的好还是浅的好用呢

饭店用的灶台与家用灶台有哪些区别

灶台的样式和种类非常多,但主要分为家庭用和商用两大类。家庭用灶台就是大家常用的燃气灶,而商用灶台主要是饭店、酒店等场所的厨房使用。饭店用的灶台与家用灶台有哪些区别?这两类厨房灶具各有什么特点?下面佰佰安全网小编就给大家分析一下。

饭店用的灶台种类有很多,比如,燃气灶、燃油灶,而且用气量非常大。相对来说火力十足,烹饪菜品的时候时间短、速度快,更适合人多的场所使用。还有就是饭店的灶台相对来说要求会更高一些,要严格遵守消防安全,还要有专用的排烟系统。饭店厨房常见设备有哪些?只要大家多掌握一些饭店安全知识,就能掌握更多相关内容。

家庭用的都是燃气灶,也就是大家说的天然气灶或者煤气灶。不但外用更加精致小巧,而且安装起来也比较方便。虽然使用的时候火力没有饭店灶台强,但却足以满足整个家庭的烹饪需求。最重要的是比较好清理,而且,安全系数会更高。

温馨提醒:

无论是使用饭店灶台还是家用灶来,除了平时要多注意保养和维护之外。用完之后一定要及时关闭,避免因为燃气泄漏而导致危险事故发生。

个人感觉商用液化气灶深的好用。

商用灶具是餐饮业必不可少的食物加工设备,普遍应用在快餐店,酒店,企事业单位,学校,中央配餐,敬老院等单位厨房。与家用灶具相比,商用灶具一般具有能耗高,使用时间长,噪音大,维修保养难度大,工作环境差等特点。

根据燃料种类不同,商用灶可分为燃油灶(环保油,植物油,柴油等),燃气灶(天然气,液化石油气,工业煤气等),煤灶,生物质灶(木柴,生物质颗粒等),电磁炉灶等类型;

商用灶具种类繁多,功能品质不一,怎样才能选择适合自己的设备呢?商用灶具选择一般考虑一下因素:

使用场景选用商用灶具之前,首先要明确供餐人数,供餐类型,加工方式等因素。一般对于供餐人数在50~200人之间,食品以热炒,烹饪加工方式为主,可以选择中餐灶;对于供餐人数在200人以上,需要热炒,煮炖等加工方式,可以选择大锅灶。对于大型商用厨房,一般需同时配置中餐灶和大锅灶设备,可满足多种食品加工需求;对于小型餐饮店、门面等,一般只需要配置中餐灶或者小炒灶即可。

燃料种类选用商用灶需要先确定燃料种类,现有的燃料主要有油、气、电、煤、柴等。当有多种燃料种类可以选择时,需要考虑燃料供应方便性,使用成本,安全性和环保需求。基于上述因素考虑,天然气是最佳选择,但这种燃料一般受限于当地基础设施和开户成本;使用液化石油气需要经常更换气瓶,液化气易燃易爆,具有一定危险性,且成本高于天然气和燃油;燃油里面的环保油和柴油属于易燃易爆品,具有一定危险性,植物油作为一种新型燃料,具有着火点高,不易挥发,成本低,燃烧温度高,环保等优势;使用电作为动力源是最便捷的方式,但是商用灶用电量大,需要配备专门变压器,且使用成本最高;煤和柴作为燃料虽然成本低,但污染大,在我国城镇已经全面禁止使用。

能效等级和空调家电一样,商用灶具能效也是分等级的,在选用设备时,需要着重了解产品的节能情况。以燃气灶为例,根据GB 30531-2014《商用燃气灶具能效限定值及能效等级》中对商用燃气灶规定,中餐灶和大锅灶能效分为三级,一级产品热效率最高,三级产品最低,一级产品比三级产品节能至少20%。特别是对于大型厨房来讲,选用一级产品带来的节能效果更为显著。

设备用材商用厨具高温、高湿工作环境,要求设备具有一定的耐腐蚀性。现有商用灶具外层一般使用不锈钢材质。在选购商用灶具时要注意不锈钢材质牌号和厚度,一般SUS 304材质比201材质的灶具耐腐蚀性好。同时,不锈钢材质表面光亮,易清洁。

安全装置商用灶具选用时要考虑设备是否安装可靠的安全装置。以燃气灶为例,为防止气体泄漏引发的爆燃、爆炸事故,国家标准要求燃气灶必须安装熄火保护装置,在燃烧器发生故障时,能自动切断燃气供应,保障客户生命财产安全。

噪音大小商用燃气灶具为增大热负荷,采用鼓风式燃烧方式,导致噪音比较大,一般在70-80分贝。在选用设备时,可考虑配置超静音炉头和风机的灶具,噪音在40~50分贝左右。

售后服务由于商用灶具使用时间长,使用频率高,灶具中易耗件比如电气开关,按钮,水龙头,锅圈等配件经常需要更换。在选购灶具时,要考虑品牌和售后服务完善的产品。

使用商用天燃气灶,一是绿色环保,天然气是一种洁净环保的优质能源,不含一氧化碳和硫化氢等有毒成分,这样就减少了泄漏后对居民生命的危害性;二是经济实惠,天然气价格相对稳定,受国际石油市场价格波动影响小。由于天然气清洁干净,能延长灶具等的使用寿命,也有利于用户减少灶具维修费用的支出;三是安全可靠,天然气无毒、比空气轻、易散发,万一泄漏容易往上空扩散,从窗户溢出,不易引发爆炸事故,因此其安全性比人工煤气和液化石油气要好。希望我的回答能对你有所帮助!