商用烤箱食谱大全及做法-烤箱食谱的做法大全

电烤箱已经进入家庭,但电烤箱的使用效率却很低,原因是许多人还不熟悉电烤箱的性能,在食品烤制方面缺乏必要的技术指导。那么电烤箱食谱有哪些?其实利用电烤箱我们可以制作很多的美食,烤鸡、鱼排、披萨都可以利用电烤箱轻松完成!下面就和小编一起看看电烤箱的8种美食制作方法吧!

电烤箱食谱大全

一、烤全鸡

用料:

全鸡1只、料酒 50ml、盐2汤匙、花椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、柠檬1/4 个、生抽30 ml、八角3枚、孜然5g、迷迭香末适量、干辣椒适量、姜汁适量、蒜末适量、蜂蜜适量。

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做法:

1、将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。

2、在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,抹在鸡身上,腌1~2小时后将鸡翻过来,再腌1~2小时左右。

3、在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。

4、将鸡在转轴上串好,注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。

5、175℃烤20分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟,用竹签戳戳看,没有血水只有油水就算可以了,最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。鸡肉的做法大全>>

小贴士:

1、若不用料酒,改用白葡萄酒的话,效果更好。

2、腌制的时间可以长一些,如果时间允许,可以置于冰箱中腌一晚。

二、芝士海鲜h饭

用料:

米饭100g、 青椒 1/4个、红椒 1/4个、香菇 2个、虾仁 5个、橄榄油 1汤匙、芝士 60g 、盐适量、胡椒粉适量。

做法:

1、将青椒、红椒切成小丁,香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀,然后加入盐和胡椒粉拌匀。

2、将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀,把虾仁、香菇码在米饭上面,再放一层芝士片。

3、烤箱用bakery模式,171℃预热5分钟,烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。

小贴士:

为了防止芝士被烤煳,一定要在烤制之前覆好锡箔纸。

三、蒜香金枪鱼排

材料:

金枪鱼排切成一指半厚,5厘米见方大概8-10块,酱油7汤匙,料酒5汤匙,蔬菜油2汤匙,米醋1汤匙,大蒜1头捣碎备用。

做法:

1、将酱油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进一个大的可密封袋混合,尽量排完袋中的空气后封口,多摇晃袋子以使鱼排粘满调料,然后放冰箱冷藏至少1小时以上。

2、180度预热烤炉,在烤炉栅格上刷少许油。

3、将鱼肉放在预热好的烤炉上,扔掉余下的腌汁,但是蒜末尽量让其多多粘在鱼肉表面。每一面烤3分钟,或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟,即为刚好烤熟而鱼肉又不老的感觉。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。

食谱是人们日常做饭过程中经常使用的一个工具,一直以来受到人们的广泛关注,那么对于烤箱食谱的做法有哪些呢?相信对于这个问题大家也很想知道答案,那么接下来我们就一起来看看吧。

点心类:

1、彩虹曲奇饼

材料:低筋面粉155g,蛋黄2个,蛋白1个,黄油85g,盐2g,糖60g,香草精3ml,色素适量。

做法:

1、黄油室温软化,加入糖,盐,蛋黄,香草精,搅拌均匀。

2、筛入低粉,搅拌至无干粉,再分成五份。

3、加入色素,揉成不同颜色的面团,整形放入冰箱冷冻1小时。

4、切块摆好,烤箱170度预热10分钟,烤15分钟即可。

2、乳酪小饼干

材料:奶油乳酪100g、糖45g、蛋黄2个、低粉150g、黄油15ml、盐1g。

做法:

1、奶油乳酪、白糖、蛋黄,放入容器中加热水搅拌均匀。

2、搅拌至光滑无颗粒后加入黄油,继续搅拌均匀。

3、筛入低粉、盐,揉成面团即可。

4、擀成2mm厚的面饼,用饼干切模切成小块。

5、摆盘,放入预热好的烤箱,上火170度,下火150度,烤20分钟即可。

3、烤蛋挞

材料:现成蛋挞皮、250毫升牛奶、2个鸡蛋、糖适量。

做法:

1、蛋挞皮提前拿出冰箱融化。

2、将三分一的牛奶在微波炉中加热,加糖拌匀,再加入剩下的牛奶。

3、鸡蛋打散加入牛奶中,再将蛋奶液倒入蛋挞皮内,七八分满即可。

4、烤箱150度孜然辣烤翅、中层、上下火、大概二十几分钟,挞皮酥松、颜色焦黄即可。

电烤箱食谱

原料:鸡翅、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、Teriyaki烧烤酱、蜂蜜、竹签。

做法:1、鸡翅洗净用厨房纸巾擦干水份,两面都用刀划几刀;

2、鸡翅放入深碗中,加入适量孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉;

3、加入适量Teriyaki烧烤酱、蜂蜜抓捏腌制20分钟以上;

4、腌制鸡翅的同时,将竹签洗净浸泡在清水里;

5、腌制鸡翅的中途,将之取出翻面使之均匀入味;

6、将腌制好的鸡翅取出,每一只用2根竹签穿好,再撒上适量孜然颗粒,入烤箱华氏375度(摄氏190度)烤15-25分钟,鸡翅吱吱冒油,颜色金黄即可。

蒜香烤虾

材料:河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15ml,酱油10ml,番茄酱10ml,橄榄油30ml。

做法:

1、河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横著片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟。

2、剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴著蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒。

3、将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,

在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒。

4、烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。

1、烤箱食谱――烤箱巴郎鱼:材料:鱼、盐、味精、醋和孜然粉。鱼洗净,用花刀。多加点盐,加点味精,加点醋。腌制半小时。用厨房纸吸水。放在烤盘里,放锡纸和油。中层200度预热烤箱烘焙15分钟。鱼身刷上一些油,均匀撒上孜然粉,在最上层烤5分钟。

2、烤箱食谱-烤箱排骨:材料:排骨,叉烧酱。将排骨浸泡在沸水中。不加排骨倒水。把排骨煮开,让他们煮10分钟。取出排骨,自然晾干。涂上叉烧酱,马上烤。上下管,200个15分钟。途中最好抹两遍叉烧酱。

3、烤箱食谱――奥尔良烤翅:材料:酱油、酱油、糖、鸡精、红酒、黑胡椒、胡椒粉、五香粉、生粉、姜粉。鸡翅洗净,加入所有食材,腌制过夜。在烤箱中200℃烘烤10分钟左右。中间两边刷蜂蜜。