弥勒红糖插画-弥勒必买10大特产

云南是红糖盛产地,大理、玉溪、版纳、巧家、红河、普洱等各个州都是生产红糖的好地方,个人觉得每个地方的红糖都有品次之分,都有低端红糖也有高端红糖。不同的消费者不同的选择,红糖我选大理的,因为其他地区的没有吃过。干吃红糖我的最爱。

竹园红糖,红葡萄酒,骨头参,虹溪蜜饯,虹溪圈圈糖,卤鸡,蜂蜜。

弥勒一般指弥勒市。弥勒市,云南省红河哈尼族彝族自治州辖县级市,位于云南省东南部、红河州北部,地处东经103°04′―103°49′、北纬23°50′―24°39′之间。截至2022年10月,弥勒市面积4004平方千米,辖3个街道、9个镇、2个乡。

云南各地州市特产手工红糖,各具特色,你喜欢什么地方的?

一、红糖看似工业产品,其实是农副产品深加工,有浓厚的地域特色

在一些不了解甘蔗原汁红糖朋友的印象中,红糖是一种食品,是工业产品。工业产品在人们的印象中,是标准化产品,原料、设备、技术、工艺都可以标准化。这样生产出来的产品,应该都差不多。其实,真正的好红糖,在用新鲜甘蔗榨汁熬制的过程中,基本都是使用连环锅的手工工艺。虽然都是用甘蔗熬制的纯手工红糖,但是因为地域、水土、甘蔗品种、

生产技术

等不同,熬制出来的红糖各具特色,地域特点相当明显。是农副产品的深加工品,具有农副产品的一些特点。

二、红河州的元宝红糖

在云南省内,弥勒竹园的元宝红糖具有相当高的知名度,很多地方都卖竹园的元宝红糖。



元宝红糖

三、巧家小碗红糖

巧家小碗红糖俗称"碗碗糖",产于

巧家县

金沙江沿岸地区,选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作,自晚清以降,在国内市场久享盛誉,尤为青、藏、川、滇等省藏区彝族同胞钟爱。在建国初的一次全国性会议上,

西藏自治区

代表曾当面向-总理请求,希望能保证巧家小碗红糖对西藏的供应。40年代国内出版的《中国上特产大全》、《云南特产风味指南》、《云南地方产品》、《昭通地区土特名产志》等书,均专列条目介绍。《中国土特产大全》记:红糖“以巧家小碗红糖和

弥勒县

竹园红糖质量最佳,色彩鲜,式样好、杂质少,驰名全省,井远销青海、西藏等地区。”

巧家小碗红糖作坊式生产,土法制作,匠人有专业分工,称谓。职司饶有情趣,整个

工艺流程

宛如一轴绵延久远的民俗风情画卷。



巧家小碗红糖

四、双柏邦三叶子红糖

邦三叶子红糖,是用精选的甘蔗叶子来包装。看起来很原始、自然。在云南各地的手工红糖中,叶子红糖的外观别具一格。以前的巧家小碗红糖也用甘蔗叶子来包装,但是现在很难见到了。双柏叶子红糖的模具基本都是用木质的模具,一般是在长一米左右,宽20厘米左右的木板上,挖出一个个特定形状的,把熬制好经过打砂的甘蔗糖浆倒进去冷却成型,这个地方传统的手工红糖的形状像邦三的烟缸形状一样。

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双柏邦三叶子红糖

五、玉溪新平红糖

新平的手工红糖主要产自漠沙和杨武两个镇。西尼的红糖很有特色,并且是真正的无添加。连一些地方的点灰工艺都没有,用手轻轻一掰,就能掰下来。



新平红糖

六、普洱、版纳、

临沧

、保山一带的砖糖

滇南

的普洱、版纳、临沧的传统手工红糖的形状,以砖糖为主。其中临沧是云南省甘蔗种植面积最大的地区,也有不少规模比较大的白糖厂。



砖糖

七、大理鹤庆红糖

在滇西北的大理

鹤庆县

、丽江

永胜县

的金沙江沿岸的乡镇,也有不少地方种植甘蔗、熬制手工红糖。这些地方传统的手工红糖的形状像陀螺一样,这种像陀螺一样的红糖叫大理鹤庆红糖。大理鹤庆的红糖传统的形状是像陀螺一样的形状。现在以砖糖居多,也有一小部分糖坊也熬制陀糖。



大理鹤庆红糖

这里说的形状,只是传统的红糖形状。为了适应现在的消费习惯,云南各地的手工红糖,不仅有传统的形状,各地都可能有小方块、小心形、加料等各种红糖。比如巧家现在的红糖,不仅仅有小碗形状的,也有小方块、小心形、各种加料的小方块、小心形等多种品种,其它地方也一样。

云南各地的手工红糖,因为历史原因,形成了各自的特色。也有不同的消费者喜欢,所谓萝卜白菜各有所爱,你喜欢云南哪个地方特产手工红糖?