冰皮月饼制作海报模板-冰皮月饼的做法

除了大家知道的传统月饼,还有一种水果冰皮月饼同样受到大家喜欢,而与普通的月饼不同的是,水果冰皮月饼的做法中并不是要烤,而要靠蒸。冰皮月饼外皮以与传统的不同,不只是用面粉,是需要糯米粉和面粉制成的,馅可以用水果酱来制作,深受人们的喜爱,而且做法也并不复杂。

步骤一:把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟,或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀,待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然,要偷懒的话也可以买袋现成的月饼馅。

步骤二:把从超市选购的糕粉加入糖水、糖粉、少许猪油后和成面团,放少许薄荷香精,饼皮可以变成淡绿色,放少许草莓香精则可以呈现淡红色,更显晶莹。

步骤三:因为糕粉面团本来就是熟的,所以不用发面,直接把面团切成小块,像做饺子一样擀成圆形的薄面皮,放入馅料包好。

步骤四:基本上50克饼皮,可以包25克馅。包成包子状后放入模具压紧,

然后小心把月饼倒出,放入冰箱冰一小时就大功告成了

冰皮月饼的存放方式很讲究,不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱,常温下容易变质;其次,冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的,饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此,冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存,特别是切开了的月饼,最好放在速冻格,且要尽快吃完。

冰皮月饼制作方法:

食材:冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。

1、冰皮预拌粉加入温水,搅拌均匀。

2、放入蒸锅,隔水蒸。

3、大火蒸20分钟。

4、冷却至50度。

5、冷却好后,取下冰皮。

6、捏成窝头状。

7、拿20克红豆馅,包入冰皮中。

8、包裹均匀,变成圆形丸子。

9、放入模具,进行挤压。

10、变成月饼,放入冰箱冷藏。

11、冷藏后,取出月饼,装盘,这样冰皮月饼已经做好了。

制作冰皮月饼很简单,特别是用冰皮月饼粉来做,那真是更简单了,不用再东买西买的,就像捏橡皮泥一样简单,看着孩子吃着自己亲手做的月饼,那小脸上美滋滋的。送亲朋好友也是很不错的,吃腻了传统的月饼,今年来些不一样的,很不错。

巧克力冰皮月饼。1、巧克力隔水融化后,加入自己喜欢的随便什么颜色的食用色素调匀。

2、 趁热加入葡萄糖浆(或麦芽糖)和水,充分混合混匀。

3、 静置一段时间(可以装入保鲜袋放冰箱冷藏室,不要放太久,15-20分钟左右,如果取出时发现已经变硬的话,可用微波炉稍加热一下,重新回软就行,最后的巧克力泥应是那种适度柔软并具有可塑性。

4、包入自己喜欢的随便什么馅心,接下来的步骤与冰皮月饼的做法完全相同(用模具刻出各种造型的月饼形状即可)。