冰皮月饼制作海报设计-制作冰皮月饼的方法以及步骤

冰皮月饼的做法一

食物:牛乳90g、糖粉20g、食用油10g、糯米粉40g、粘米粉20g、澄面20g、绿茶粉橙子粉各少量、红豆沙少许。

作法:

1、牛乳、糖粉和食用油混和匀称,再添加上色的绿茶粉或橙子粉等,原汁原味的无需加。糯米粉40g,粘米粉20g,澄面20g混和倒进流程1中,搅拌均匀到没有颗粒物的面糊。

2、面糊静放半小时上下,放进不锈钢蒸锅中蒸20分钟即是冰皮。再将冰皮取下晾凉并切分成4个。用冰皮把芝麻汤圆住渐渐地往往上拉,直到把红豆沙所有包围住收边成球型。用模贝压上自身喜爱的图案设计就可以。

冰皮月饼的做法二

食物:糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛乳185克、白砂糖50克、食用油20ML、豆沙馅适当、手粉也称糕粉适量(炒过的糯米粉或是是微波炉加热高火2分钟)。

作法:

1、糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛乳185克,白砂糖50克,食用油20ML,豆沙馅适当,手粉也称糕粉适量(炒过的糯米粉或是是微波炉加热高火2分钟)。在盆中倒进牛乳、白砂糖、食用油搅拌均匀。

2、倒进糯米粉、粘米粉、澄面。充足搅拌均匀,变成稀面糊。拌和好的稀面糊静放30分钟,随后入不锈钢蒸锅,走红蒸15-20分钟左右就可以煮熟。蒸熟的面糊,用筷子用劲的拌和至丝滑。随后等候其制冷,便是冰皮了。

3、把冰皮分为40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手里拍些糕粉去胶,随后将冰皮放到手掌心挤扁,放上事前揉圆的红豆沙球,用冰皮把芝麻汤圆起来。

4、在模贝里撒点糕粉,让糕粉匀称粘在模贝内壁,随后把不必要的糕粉倒出去。那样可以便捷出模。随后把包裹的冰皮面糊放入模贝。用手夯实了。轻按月饼模,月饼就出来,冰皮月饼就搞好了。

冰皮月饼的做法三

食物:糯米粉65克、粘米粉60克、粘米粉30克、糖粉25克、炼奶40克、牛乳200克、油30克、豆沙馅225克。

作法:

1、先倒进炼奶,随后添加牛乳搅拌均匀,3再添加食用油搅拌均匀,再添加糖粉搅拌均匀,再加入粘米粉搅拌均匀,再添加粘米粉搅拌均匀,最终添加糯米粉,拌和成无颗粒物的粉末状糊,倒进搪瓷盆中。

2、走红20分钟后,正中间要拌和一次,没煮熟的面糊色调泛白,蒸熟的粉糊先晾着,先来炒股高手粉,菜锅干,放进少量的糯米粉,文火炒2~3分钟左右就可以,手里浇油揉匀冰皮预留。

3、把冰皮和豆沙馅分为包子皮,冰皮30克,豆沙馅15克,取一个冰皮剂子,用手夹成小饼形。在圆饼正中间放上一个豆沙馅包子皮,如同包包子一样包好。

4、把冰皮月饼胚放进手粉里蘸一下,蘸好好说再见粉的月饼胚放进模贝中夯实,把模贝翻面回来,磕在砧板上,冰皮月饼便会滑脱模贝,换一个模贝再做,装到密封罐里,放进电冰箱里冷冻后服用。

冰皮月饼制作方法:

食材:冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。

1、冰皮预拌粉加入温水,搅拌均匀。

2、放入蒸锅,隔水蒸。

3、大火蒸20分钟。

4、冷却至50度。

5、冷却好后,取下冰皮。

6、捏成窝头状。

7、拿20克红豆馅,包入冰皮中。

8、包裹均匀,变成圆形丸子。

9、放入模具,进行挤压。

10、变成月饼,放入冰箱冷藏。

11、冷藏后,取出月饼,装盘,这样冰皮月饼已经做好了。

配料:糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、牛奶185毫升、花生油25毫升、糖30克、红豆沙适量。

步骤:

1、糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g称好混合均匀以后过筛。加入30G白砂糖拌匀。

2、分次加入185毫升牛奶搅拌至无颗粒。

3、倒入25毫升色拉油搅拌均匀。

4、蒸锅上汽后,将面糊碗用保鲜膜覆盖,入蒸锅蒸二十五分钟,蒸好的面团取出冷却。

5、晾凉面团的时候,将适量糯米粉倒入平底锅内。小火慢慢不停翻炒,直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火,晾凉后即可当扑面使用。

6、蒸好冷却的冰皮面用手指背以按压和揉面的方式,把浮油轻揉成面团里。

7、将皮与馅的比例按3:2分。月饼模具是50G的,所以将自制红豆沙分成20G一个揉成团,将冰皮分成30G一个揉成团。

8、手沾上扑面,取一份冰皮按扁,放入豆沙馅像包汤圆一样包起来。

9、月饼模内放入一点扑面防粘,倒出多余的扑面,然后将做好的月兵团放入模具里,收口朝外,用手轻轻把底部突出的地方压压平,并沾一点扑面、垂直用力压出即可。