冰皮月饼diy海报-冰月饼怎么制作方法

1、食材:糯米粉45克,澄面粉20克,粘米粉40克,糖粉50克,牛奶185克,莲蓉馅250克(可以是其他馅,看个人口味调整),咸蛋黄,玉米油,熟糯米粉。

2、工具:二个薄膜手套、二根橡皮筋、月饼模具

3、做法:先把糖粉,牛奶和玉米油一起倒入大碗里,搅拌均匀。

4、接着加入准备好的澄面粉,糯米粉和粘米粉,并搅拌均匀。然后把搅拌均匀的面糊过筛一次,再把面糊静置30分钟。

5、把静置好的面糊放到锅里面蒸20分钟。然后把蒸好的冰皮糊拿出来,并使用筷子搅至顺滑,然后等它自然冷却。如果希望冰皮能呈现不同的颜色的话,可以在这一步弄点出来,加入颜色,搅拌均匀即可。

6、把我们提前准备好的二个薄膜手套、二根橡皮筋穿上,穿戴手套是为了在操作的过程不会太粘,比较易于操作。而橡皮筋的作用是束手套口用的。

7、接下来准备一些熟糯米粉以作为在制作过程防粘用。熟糯米粉的做法如下:倒一些生的糯米粉到盘子上,然后放到微波炉里面微波30秒,再拿出来搅拌均匀,再放到微波炉里面再加热30秒,通过两次操作,生糯米粉就变成熟糯米粉了。当然,没有微波炉的话,可以使用不粘锅炒,开中小火炒,到颜色微黄就可以了。

8、当我们的冰皮糊的温度冷下来之后,就可以开始操作了。如果觉得自然冷比较慢的话,也可以把冰皮糊放到冰箱里面冷藏一会儿,更好操作。接下来把木制模具称皮每个18克,馅15克(根据模具不同,自己衡量皮多少,馅多少),然后戴上手套,把冰皮放在我们的手心里压一下,再放上馅皮开始往上推。

9、收口之后,可以粘点粉防粘。

10、给模具也抹上一些粉,然后把冰皮团放到模具里面按压,压实之后,轻敲倒扣,冰皮月饼就出来了。这时候可以用毛刷轻轻的把冰皮月饼上面的多余手粉扫去,这样可以让冰皮月饼的纹路更加清晰,外观看起来就更美观、更漂亮了,而且扫掉多余的粉末,我们的冰皮月饼吃起来也不会满口都是粉。

11、当我们的冰皮月饼做好之后,就可以把它放到冰箱里面冷藏五小时以上。再拿来出来吃,口感更好。也可以把做好的冰皮先密封,然后放到冰箱冷藏,何时想吃,何时取出来。

彩色卡纸月饼的做法:

1、在长方形纸上用

圆规

画出两个一样大的圆(没有圆规,可以就地取材),用铅笔画出圆的花边,在圆里面可以画上一个笑脸。

2、然后用剪刀按照笔迹裁剪下来。

3、取一个长条折成三等分,左右两边用剪刀剪成毛边。

4、然后围城一个圆,用固体胶固定开口,并把两边的毛边收拢好。

5、把两个圆涂上固体胶,粘到做好的圆圈上,左右两边各一个。

6、一个折纸月饼就做好了。

除了大家知道的传统月饼,还有一种水果冰皮月饼同样受到大家喜欢,而与普通的月饼不同的是,水果冰皮月饼的做法中并不是要烤,而要靠蒸。冰皮月饼外皮以与传统的不同,不只是用面粉,是需要糯米粉和面粉制成的,馅可以用水果酱来制作,深受人们的喜爱,而且做法也并不复杂。

步骤一:把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟,或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀,待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然,要偷懒的话也可以买袋现成的月饼馅。

步骤二:把从超市选购的糕粉加入糖水、糖粉、少许猪油后和成面团,放少许薄荷香精,饼皮可以变成淡绿色,放少许草莓香精则可以呈现淡红色,更显晶莹。

步骤三:因为糕粉面团本来就是熟的,所以不用发面,直接把面团切成小块,像做饺子一样擀成圆形的薄面皮,放入馅料包好。

步骤四:基本上50克饼皮,可以包25克馅。包成包子状后放入模具压紧,

然后小心把月饼倒出,放入冰箱冰一小时就大功告成了

冰皮月饼的存放方式很讲究,不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱,常温下容易变质;其次,冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的,饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。因此,冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存,特别是切开了的月饼,最好放在速冻格,且要尽快吃完。